Az Unagi maki tekercs klasszikus japán étel. Előkészítésük technológiája abban rejlik, hogy kívül nem rizzsel főzik őket, amint az a szokásos tekercs gyártásakor szokás, hanem nori-algába csomagolva. Az unagi maki tekercsek nagyon népszerűek a felkelő nap országában, és előételként vagy főételként szolgálják fel.
Szükséges
- - 300 g sushi rizs;
- - 2 evőkanál. kanál rizsecet;
- - 2 teáskanál barna cukor;
- - 250 g füstölt angolna filé;
- - 2 friss uborka;
- - préselt nori hínár.
Utasítás
1. lépés
Először fel kell forralnia a sushi rizst a csomagoláson feltüntetett módszer szerint. Keverje össze a rizsecetet cukorral és 1 teáskanál meleg vízzel. Az így kapott öntetet adjuk a rizshez és alaposan keverjük össze.
2. lépés
Vágja a friss uborkát vékony szeletekre, az angolna filét pedig csíkokra (az egyik csíknak teljesen el kell takarnia egy vágatlan tekercset).
3. lépés
Tegye az asztalra a bambusz szőnyeget, fóliába csomagolva. Tegyen a tetejére egy nori nori hínárt, és egyenletesen ossza el a sushi rizst a felületén (a rétegnek kb. 1 cm vastagnak kell lennie).
4. lépés
Az egyik szélén helyezze el az uborkaszeletek és a füstölt angolna csík tekercséhez készített tölteléket.
5. lépés
Bambuszszőnyeg segítségével tekerje be a tekercset, és hagyja 10-15 percig főzni. Az egyenetlen széleket késsel levágtuk, és magát a tekercset 6-8 egyenlő részre vágtuk. Tálalás előtt az unagi maki tekercseket pirított szezámmaggal díszíthetjük.
