Nagyon ízletes és kielégítő étel - csirke aszalt szilvával, almával és olajbogyóval. A töltelék szokatlan, mert borban párolt. Az összetevők kombinációjának köszönhetően a konyha aromája még az étel elkészülte előtt is finom.
Szükséges
- - olívaolaj - ízlés szerint;
- - őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- - só ízlés szerint;
- - friss bazsalikom - 1 csokor;
- - száraz fehérbor - 75 ml;
- - elavult fehér kenyér - 2 darab;
- - alma - 1 db;
- - kimagozott olajbogyó - 100 g;
- - aszalt szilva - 100 g;
- - csirke - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Ha az aszalt szilva túl száraz, 1 órán át erős teában áztassa. Ennek eredményeként az aszalt szilva sokkal lágyabb lesz, és az íze is érdekesebb lesz. A normál aszalt szilva egyszerűen leöblíthető forró víz alatt. Ezután 4 darabra kell vágni.
2. lépés
Mossa meg az almát, héja, magja és vágja apró kockákra, körülbelül 2x2 centiméterre.
3. lépés
Helyezzen egy serpenyőt vagy pörköltet közepes lángon, és hagyja felmelegedni. Öntsünk bort egy serpenyőbe, adjuk hozzá az elkészített tölteléket. Keverje meg és fedje le.
4. lépés
Forraljuk fel, és a lehető legalacsonyabbra csökkentjük a hőt. Forralás után 5 perccel távolítsa el a tölteléket a tűzről.
5. lépés
Vágja a kenyeret kockákra, körülbelül 1-1 centiméter nagyságúra. Adjunk hozzá borsot, sót és kenyeret a serpenyőbe.
6. lépés
Helyezze a csirkét lyukkal felfelé, tegye bele a tölteléket, kissé megtapogatva. Öntsük bele az összes levet, amely a serpenyőben felhalmozódott. Varrja fel a csirkét fehér cérnával. Kenje meg borssal és sóval.
7. lépés
A tepsit kibéleljük pergamennel és gyógynövényes párnával, például bazsalikommal, petrezselyemmel, rozmaringgal, kakukkfűvel vagy kaporral. Erre azért van szükség az ízhez és ahhoz, hogy a csirke bőre ne tapadjon a tepsire.
8. lépés
Öntsön olívaolajat egy zöld párnára. Tegye a tetejére a csirkét aszalt szilvával, almával és olajbogyóval. Kenje meg olívaolajjal is.
9. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, és tegyük bele a csirke serpenyőt. Süsse az edényt 75 percig, időnként megkenve a kapott lével. Háromszor elég lesz. Ha azt észleli, hogy az edény ég, takarja le ezen a helyen fóliával.
10. lépés
Ellenőrizze a csirke készenlétét a megadott idő után. Végezzen bemetszést a comb és az alsó láb ízületében. Ha tiszta lé szabadul fel, akkor a csirke készen áll. Vegye ki, vegye ki a szálakat, ossza fel részekre, és önálló ételként tálalja a töltelékkel.
