A bushmeat-ételek az asztal igazi díszei. Nemcsak kiváló ízűek, de nagyon hasznosak is, mivel nem tartalmaznak káros kémiai vegyületeket, amelyek olyan gyakoriak a fogságban tartott madarak és állatok esetében.
Szükséges
-
- hús - 1 kg;
- 5-6 nagy burgonya;
- három hagyma;
- 3-4 paradicsom;
- fűszerek: kapor
- petrezselyem
- babérlevél
- bors;
- só;
- főzési forma;
- fólia.
Utasítás
1. lépés
A vadhúst lehet főzni, sütni vagy sütni. Az első módszer a legegyszerűbb, de egyben a legkívánatosabb is, mivel a főzés során a hús elveszíti ízét. Levesekhez és borscsokhoz azonban nagyon alkalmas. Ha szeleteket akar főzni, akkor jobb, ha a vadhúst félbe keverjük marhahússal vagy sertéshússal.
2. lépés
Az ilyen hús sütése szintén nem éri meg, mivel szinte biztos, hogy kemény lesz. Kivételt képez a barbecue elkészítése, ennek az ételnek megvitathatatlan előnyei vannak. A hús barbecue előkészítése során egy ideig pácban tartják, ami puhaságot és különleges ízt kölcsönöz a barbecue-nak. A pontos tartási idő a pác receptjétől függ. Vadhúshoz használhat hagymalapú pácot, mivel az ecet még keményebbé teszi. A pác receptje nagyon egyszerű: vágja karikákra a hagymát, sóval és fűszerekkel pépesítse, amíg levet nem ér. Ezt követően óvatosan mozgassa a hagymát és a húst, hogy az lével telítődjön. Hagyja a húst kb. Fél órán át, majd nyársra fűzheti.
3. lépés
A legjobb vadhúst sütni, akkor kiderül, hogy nagyon finom. Fém fóliával letakarva fém formában kell sütni. Ezután a fólia szélei felülről lefedik a húst, ami megakadályozza az égést, és körülbelül másfél órán át állni hagyja a sütőben - ebben az esetben még a kemény húsnak is lesz ideje jól felmelegedni, és megpuhul.
4. lépés
A vadhús főzésének egyik receptje a következő. Ha például kacsát főz, először szedje le, tűzön énekelje, kibelezze. Ezután döntse el, hogy egészben süt-e vagy darabokra vágja. Az egész kacsa szebbnek tűnik, de hosszabb főzést igényel. Ezenkívül akkor meglehetősen kényelmetlen a vágása. Ezért könnyebb azonnal darabokra vágni.
5. lépés
Köretként körülbelül 5-6 nagy burgonyát vágjon apró csíkokra. Szüksége lesz három nagy hagymára is: kettőt nagy szeletekre vágunk, egyenként körülbelül 4-6 darabra. Vágja a harmadikat karikákra. Vágjon 3-4 paradicsomot apró ékekre. Szüksége lesz még ízekre - babérlevélre, kaporra, petrezselyemre, piros és fekete borsra stb. Sózzuk meg a burgonyát és a húst.
6. lépés
Öntsön némi növényi olajat a fóliával bélelt forma aljára, öntsön a burgonya felét, a hagyma harmadát és a paradicsom felét. Megszórjuk fűszerekkel, megkeverjük. Fektesse a húst a tetejére, szórja meg újra fűszerekkel. Mozgassa a maradék burgonyát hagymával, paradicsommal és fűszerekkel, és tegye a tetejére. Zárja le a fólia széleit, nyomja le, hogy megakadályozza a fólia kinyílását. Készítsen benne egy pár apró defektet egy késsel a tetején. 200 fokon főzzük másfél órán át. Az alapreceptet tetszés szerint megváltoztathatja.
