Nagyon gyakran dobjuk el a gyümölcshéjat, még akkor is, ha biztonságos a fogyasztása. De a héj sok létfontosságú tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségre. Ne dobja el - biztosan jól fog jönni.
Utasítás
1. lépés
Egyes gyümölcsök és bogyók, például az áfonya, a szőlő, a guava és a kumkvat héja nagy koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, valamint tanninokat, katechineket stb. A kék vagy lila gyümölcs héja gazdag antocianinokban, amelyek baktériumölő hatásúak hatása, és a héj sárga színe jelzi a bőr számára hasznos karotinokat és luteineket.
2. lépés
A héja az élelmi rostok (rostok), a pektin, a tanninok, az ínyek stb. Ezek az anyagok segítenek megakadályozni a székrekedést és normalizálni a gyomor-bél traktust. Ezenkívül semlegesítik a toxinokat és csökkentik a vastagbélrák kockázatát. Az élelmi rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Emellett a gyümölcshéjakban kevés a kalória-, a cukor- és a zsírtartalom.
A legújabb tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a passiógyümölcs-kéreg kivonata csökkenti a zihálást, a köhögést, a görcsöket és a légszomjat az asztmás betegeknél.
3. lépés
Néhány gyümölcshéj magas ásványi anyagokban és vitaminokban, különösen a guava és a citrus héja. A narancshéj több C-vitamint (aszkorbinsavat) tartalmaz, mint maga a gyümölcs leve. 100 g friss narancshéj 136 mg C-vitamint tartalmaz, míg pépje csak körülbelül 71 mg. Ezenkívül a narancshéj gazdag A-vitamin-, B-vitamin-, ásványi anyagok, például kalcium, szelén, mangán, cink stb. Forrása. A héj pedig többször többet tartalmaz belőlük, mint a pépe.
4. lépés
A gyümölcsöket gyakran rovarölő szerekkel permetezik a káros rovarok elleni védekezés céljából. Ezek a permetek behatolhatnak a bőrbe, sőt magába a gyümölcsbe is. Ezért jobb a bevált gazdaságokból származó gyümölcsöket fogyasztani. Ha gyümölcsöt vásárol az üzletből, válasszon kevésbé fényes, kevésbé ragadós gyümölcsöt, amely mentes a sérülésektől és a foltoktól. És ne egyél olyan gyümölcsöket, amelyek az autópálya közelében nőnek, tele vannak káros anyagokkal.
5. lépés
Mielőtt gyümölcsöt fogyasztana a héjával, alaposan meg kell mosni, mert káros rovarok petéit tartalmazhatják. Mossa le a gyümölcsöt folyó vízben, hogy eltávolítsa a felületről a port és a szennyeződéseket. Helyezze a gyümölcsöt egy tál sós vízbe körülbelül fél órára. Ezután öblítse le ismét folyó víz alatt. Törölje száraz, puha ruhával.
6. lépés
Egyes gyümölcsökben a héja keserű lehet, és mérgező vegyületeket tartalmazhat, amelyek bizonyos mellékhatásokat okozhatnak. Ezeket a gyümölcsöket bőr nélkül kell enni. Például az éretlen mangó héja az urushiol toxint tartalmazza, amely dermatitishez vezethet.
7. lépés
Alkalmazás.
A kandírozott gyümölcsök és konzervek különféle gyümölcsök héjából készülhetnek.
A citrus héjait szárítják és ízesítés céljából adják hozzá cukrászdában.
A citromhéjat savanyúságokban és pácokban használják.
A citrus héját száríthatjuk, poríthatjuk, és légmentesen lezárt edényben tárolhatjuk, hogy később felhasználhassuk fűszerekben és szószokban.
Főzzünk teát alma- vagy citromhéjjal.
A kozmetikában a gyümölcshéjat is használják. Például a kivi héja kiváló öregedésgátló arcmaszkot eredményez. Anticellulit masszázs végezhető citrus hámlasztással.
