A mézeskalács egy hagyományos orosz desszert, amelyet az ókori Rusz idők óta ismertek. A mézeskalács egyesíti a különféle fűszerek és az édes, mézes tészta ízét, ami szokatlanná és emlékezetessé teszi ezt az ételt.
Szükséges
- Mézeskalácshoz és csokoládéhoz:
- - 1., 5. cikk Liszt;
- - 2 tojás;
- - 1/2 evőkanál. tej;
- - 50 g méz;
- - 1 evőkanál. szóda;
- - 1 teáskanál ecet;
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - 100 g vaj;
- - 100 g fehér csokoládé;
- - 1 cm gyömbérgyökér;
- - 1/2 teáskanál darált szegfűszeg;
- - 1 evőkanál. dió.
- Töltött mézeskalácshoz:
- - 400 g cukor;
- - egy csipet vanillin;
- - 1/2 teáskanál szárított és őrölt gyömbér;
- - egy csipet szerecsendió;
- - almalekvár;
- - 100 g vaj;
- - 600 g liszt;
- - 4 evőkanál édesem;
- - 5 tojás;
- - 1 evőkanál. tej;
- - 1 evőkanál. konyak;
- - 1 teáskanál szóda;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Mézeskalács gyömbérrel és csokoládéval
Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbér gyökerét. Helyezzen egy mély tálba liszttel és szegfűszeggel együtt. A szódabikarbónát ecettel leoltjuk, és a tésztához adjuk. Törje a tojásokat a tésztába, tegye oda a megpuhult és apróra vágott vajat és tejet. Gyúrjuk össze a tésztát. Elég szorosnak kell lennie.
2. lépés
Vágja és aprítsa fel a diót egy konyhai robotgépben. Kombinálja a diót és a mézet a tésztával. Helyezze a kész tésztát tiszta, száraz, lisztezett felületre. Húzza ki, de nem túl vékony. Vágjon egy pohár segítségével kerek mézeskalács sütiket a tésztából. Helyezze őket egy kikent tepsire.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és tegye bele a mézeskalács sütiket. 15-20 percig főzzük őket, amíg enyhén meg nem pirulnak. Gőzfürdőben megolvasztjuk a csokoládét. Távolítsa el a mézeskalács sütiket a lapról, kissé lehűtse és kenje meg csokoládéval. Tálaljuk, amikor a cukormáz beállt.
4. lépés
Mézeskalács töltelékkel
Megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk tejet, a cukor felét és egy csipet sót. Vegyük le a keveréket a tűzről, és tegyük át egy tálba. Öntsünk lisztet oda és törjünk 2 tojást. A tésztát még melegen gyúrjuk össze. Adjunk hozzá gyömbért és szerecsendiót, valamint mézet, konyakot és sütőport. A tésztát simára keverjük.
5. lépés
A kész tésztát kinyújtjuk és téglalapokká vágjuk. Kenje meg minden téglalap felületét lekvárral, és hajtsa félbe az üres részeket, megszorítva az éleit. Helyezze a mézeskalács sütiket egy kikent tepsibe, és 20 percig sütje az előmelegített sütőben.
6. lépés
Készítse elő a habot. Oldja fel a maradék cukrot kevés meleg vízben. A megmaradt tojásokban különítsük el a fehéreket a sárgájától, verjük fel a fehéreket, és keverjük össze az oldott cukorral és a vaníliával. Kenje meg a kihűlt mézeskalácsot a kész masszával, és hagyja állni, hogy megfagyjon a hab. Tálald desszertet teával vagy kávéval. A legjobb, ha mézeskalácsot frissen fogyasztunk, de egy hétig megőrzik ízüket.
