A majonézes mártás már régóta bevált az élelmiszeripari termékek közé, mint szükséges összetevő és üdvözlő elem a saláták elkészítésében. Az ipari majonéz sokféle ízváltozatot tartalmaz. De a saját kezével készített majonéz sajátos ízében különbözik a bolti majonéztől. Hogyan készítsünk házi majonézt?
Szükséges
- Összetevők 200 gramm majonézhez:
- - 2 nyers csirke tojás
- - 2 kemény tojás
- - 150 ml napraforgóolaj (helyettesíthető kukoricával vagy olívaolajjal)
- - 1 teáskanál elkészített mustár
- - 5 teáskanál citromlé (helyettesíthető asztali ecettel)
- - 0,5 teáskanál cukor
- - 0,5 teáskanál só
- Edények és háztartási gépek:
- - keverő, turmixgép vagy habverő a habveréshez
- - tartály az összetevők keveréséhez
- - tiszta fedéllel ellátott edény
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a nyers sárgáját a fehérjétől, és öntsük egy tartályba a majonéz készítéséhez.
Válassza szét a főtt tojássárgáját, és tegye a tálba a nyers sárgájával.
Adjunk hozzá mustárt, cukrot és sót.
Mindent alaposan összekeverünk, őrölünk vagy keverővel homogén masszává verünk.
2. lépés
Anélkül, hogy abbahagyná a keverék korbácsolását, apránként, egy teáskanállal, öntsön növényi olajat. Amikor a majonézes massza homogén lesz, öntsük bele a citromlevet (vagy ecetet). Keverjen össze mindent újra, és keverővel keverje meg.
Ha a majonéz túl sűrűnek és sűrűnek bizonyul, adhat hozzá egy kevés forralt vizet vagy tejet - és ismét keverje homogén, félig folyékony, homogén masszáig.
3. lépés
Tegye az elegyet egy üvegbe vagy majonézes tálba, és tegye hűtőbe. A majonéz készen áll. Kenyérre kenhető, különféle salátákkal ízesíthető, és leveshez vagy borschthoz adható az íz javítása érdekében.
