A Tkemali vagy szilvaszósz sokáig elnyerte a szívünket. A grúz fűszerezés édes-savanyú íze jól passzol húshoz és halhoz egyaránt. Siessen előkészíteni a télre. Sőt, az idei szilvás bőséges betakarítás bármilyen mennyiségű betakarítást tesz lehetővé.
Szükséges
- - szilva vagy cseresznye szilva - 2 kg
- - forró piros vagy zöld paprika - 2 hüvely
- - fokhagyma - 1 fej
- - komló-suneli - 1 csomag
- - zöldek - 1 csomó
- - cukor - 4 teáskanál
- - só - 2 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Télire házi szilvaszósz készítéséhez vegyen be két kilogramm szilva vagy meggyszilvát. Mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár vizet, és szilvalokat hozzunk puhára, lassú tűzön. Várja meg, amíg a szilva kihűl, és dörzsölje át egy szűrőedényen. Dobja ki a magokat és hámozza meg, de a szilva krumplipürét tegye a tűzre.
2. lépés
A szilvaszósz elkészítéséhez fokhagymára és csípős paprikára lesz szükség. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha nem szereti a nagyon fűszeres házi mártást, szabadítsa ki a borsot a magokból. De a fűszeres szerelmesek ezt nem tehetik meg. Személy szerint a második lehetőséget részesítem előnyben. Mossa meg a zöldeket. Ezután a fokhagymát, a gyógynövényeket, a borsot turmixgépben ledarálja.
3. lépés
Adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott hozzávalókat a szilva mártáshoz. A klasszikus házi szilvaszósz növényi olaj használata nélkül készül, de én adok hozzá egy keveset. Miután a szósz körülbelül tíz percig forrt, tekerje sterilizált üvegekbe. Letakarjuk meleg takaróval, majd hűvös helyen tároljuk. A házi szilvaszószt télire legkényelmesebb módon 200-300 grammos kis üvegekben zárják.
