Egy tányér forró ligúr leves melegíthet egy hideg estén. Az étel különösen kellemes lehet a hal szerelmeseinek.
Szükséges
- - friss hal, fehér - 0,5 kg;
- - tengeri koktél - 0,5 kg;
- - paradicsom - 2 db.;
- - paradicsompüré - 2 evőkanál;
- - zellerszár - 2-3 db.;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - só és bors - ízlés szerint;
- - petrezselyem - díszítésre.
Utasítás
1. lépés
A liguriai leves elején készítsen egy halból és tengerből készült koktélt. Ezek a termékek előzetes leolvasztást igényelnek, ezt jobb előre megtenni +4 fokos hőmérsékleten. Ezután tisztítsa meg a halat, a beleket, mossa meg. Engedje le a folyadékot a tengeri koktélból a csomagolásból, ha szükséges, öblítse le a tartalmát.
2. lépés
Helyezzen egy edényt, amelynek térfogata kényelmes, a tűzhelyre, öntsön bele két liter ivóvizet. Mártsa a halat egy serpenyőbe, főzze egy órán át alacsony lángon.
3. lépés
Öblítse le a zellert, hámozza meg, vágja apró kockákra. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, majd apróra vágjuk. Forró serpenyőben sütjük meg a fokhagymát és a zeller darabokat növényi olajjal.
4. lépés
2-3 perc múlva adjuk hozzá a tengeri koktélt a serpenyőbe, főzzük tovább 5-6 percig. Fedje le az edényt fedővel, hogy egyenletesen főzzen ételt.
5. lépés
Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe 40-50 másodpercig, majd öntsön jeges vízzel. Ezen eljárás után távolítsa el a bőrt a zöldségekről, és emlékezzen a pépre. Adjon hozzá paradicsompürét, paradicsompürét az edénybe. Fõzzük tovább 4-5 percig.
6. lépés
Vegye ki a főtt halat a húslevesből, távolítsa el a csontokat. Osszuk darabokra a halpépet. A mártásba mártott ételeket és haldarabokat mártson. Ne felejtse el ízlés szerint sót adni. Forraljuk a levest alacsony lángon 10 percig. Tálaljuk a ligur levest fokhagymás krutonnal vagy kenyérrel. Díszítsük az egyes adagokat petrezselyemmel.
