A mangosztán unokatestvérének, az acacha hangzatos nevű gyümölcsének csábító íze van, amely egyszerre csípős és frissítő. A legtöbb trópusi gyümölcstől eltérően az acacha nem cukros édes. A gyümölcs pépét - puha, illatos, krémes - nemcsak a gyönyör miatt értékelik, amelyet a fogak belemélyedésével lehet elérni, hanem a gyógyító tulajdonságai miatt is.
Az indiánok acacu guiraninak hívták, ami "mézcsókot" jelent. Az acachauri név, amelyből a rövid acacha származott, később. Kezdetben az acacha csak az amazóniai esőerdőkben nőtt. Ez sok évszázadon át folytatódott, mígnem az egészséges ételek divatja uralkodott a bolygón, amelyet gyümölcsök nélkül nehéz elképzelni. Egyre vonzóbb gyümölcsök után kutatva az emberek felfedezték az acakát. 2002-ben Ausztráliában megjelentek az első kereskedelmi acacha ültetvények. 2014-ben a gyümölcs megjelent a brit Marks & Spencer üzletek polcain. A kereskedelem világában ez tagadhatatlan tanúbizonyság a nagy sikerről.
Érett állapotban a körte alakú acacha gyümölcsök egyenletes sárga héjúak, rózsaszínű "elpirulással" és enyhén viaszos virágzással rendelkeznek. Az Acacha csak az ágakon érik, ezért nagyon fontos a „kész” gyümölcs kiválasztása. A gyümölcsöket sokáig tárolják. Szobahőmérsékleten (15-15 ° C) több hétig díszítik a gyümölcsvázákat, a hűtőszekrényben papírba csomagolva akár egy hónapig is eltartanak. A gyümölcsök hámozás után lefagyaszthatók. Az a tény, hogy a gyümölcs romlik, a szár közelében lévő bőrön lévő ráncokkal "tájékoztatja". Ezek a gyümölcsök még ehetők, de jobb, ha gyorsan megeszik őket.
Az acacha narancshéja szilárd és feszes, de könnyen levágható. Alatta egy gyöngyházfehér hús fekszik, finom, finom ízű. Aki összehasonlítja az achachát a citromos pudinggal, mások a sárgadinnyéhez hasonlítják. Nagyon nagy magokat tárolnak az acacha belsejében. De egy kicsit - egy vagy kettő. Nem annyira ehetetlenek, mint inkább keserűek.
Szeletelje az acacha bőrt a kerület köré, az könnyen leválik, felfedve a húst. Kanállal fogyassza frissítő desszertként, adjon habzóborhoz, keverje össze más gyümölcsökkel könnyű salátákban. Az Acachából lekvárokat és konzerveket, édes-savanyú mártásokat készítenek, tökéletesek a tenger gyümölcseihez. Ne dobja el a gyümölcs héját. Ha 10-12 gyümölcs bőrét ledarálja, hozzáad 2 liter vizet, enyhén édesít mézzel vagy sziruppal, és egy éjszakán át hagyja, remek frissítő italt kap, amelynek ízének csak néhány ág friss friss menta származik.
Az achachi pép sok C-vitamint, káliumot, riboflavint, folsavat tartalmaz. Gazdag folátokban és antioxidánsokban. A bolíviak, akik több mint egy évszázada lakomáztak az acac-okkal, úgy vélik, hogy képes elnyomni az éhségérzetet, és a szemölcsöket meg lehet dörzsölni a bőrével, hogy nyom nélkül eltűnjenek. A táplálkozási szakemberek még mindig tanulmányozzák a magzat előnyeit, de már most egyértelmű, hogy nagyon hasznos a terhes nők számára, és segít növelni az immunitást.
