Az illatos abiu finom, aromás, zselés húsú gyümölcs. Az Amazonas felső részén született, ma már nemcsak Brazíliában, Kolumbiában és Peruban termesztik, hanem más, megfelelő éghajlatú országokban is. Ez a fényes héjú „vaníliás puding” sok gyümölcsbarát ízét megütötte, és egy ritka, egzotikus újdonságból gyorsan átalakul a gyümölcspultok rendszeressé válásával. Igaz, még mindig nem mindenki tudja, hogyan válasszon, tisztítson és fogyasszon abiu-t, de ezt könnyű megoldani.
Abiu "bennszülött amerikai". Évezredek óta az indiánok édes, kocsonyaszerű húsával lakomáztak. De az új világot megrohamozó gőgös konkvisztádorokat dohány, bors és paradicsom vitte el, ám Abiu nem került az "aranylistára". A telepesek a napgyümölcsre sem figyeltek. Sok évszázadon át Abiu gyümölcsévé vált „a saját népének”, és csak a 20. század végén az egzotikus gyümölcsök divatja lehetővé tette, hogy elfoglalja méltó helyét a maga nemében. Abiu-t Hawaiin, Ausztráliában, Szingapúrban, Hong Kongban és Malajziában kezdték termeszteni. A kínaiaknak annyira megtetszett, hogy középső nevet adtak neki - "Wong Kum Guo", a császár aranygyümölcsének.
A tapasztalatlan étkezők összetéveszthetik az abiu-t a sárga mangóval - hasonló sima, viaszos bőrük és hosszúkás alakjuk van. Tömeg szerint az átlagos abiu eléri a 200-300 grammot, a nagy gyümölcsök - 600, az abiu rekordtömege - 1500 gramm. Az éretlen gyümölcs zöld, ehetetlen és szájban csíp. Az érett abiu élénk sárga. A zöld gyümölcs szobahőmérsékleten hagyható, és beérik. Ezt követően be kell tenni a hűtőszekrénybe, a gyümölcs rekeszbe, ahol a hőmérsékletet körülbelül 8-10 ° C-ra állítják be. Legfeljebb egy hétig fekszenek.
Minden gyümölcsöt célszerű külön csomagolni, mert nagyon gyengédek. Ha az abiu felületén egyes barna foltok jelennek meg, akkor is használható, de mégis jobb, ha egyenletes sárga héjú gyümölcsöket válogatunk, foltok és horpadások nélkül. A gyümölcsök, amelyeknek a szárai még világoszöld színűek, nem érettek.
Abiu nagyszerű gyümölcsdesszert. A gyümölcsöt kissé lehűtik, majd hosszában kettévágják. A sima, sárga héj alatt egy áttetsző, fehér, vagy ha a gyümölcs majdnem túlérett, lágy bézs hús húzódik meg, amelyben egy-négy nagy sötétbarna mag található. Az abiu pép sötétedésének megakadályozása érdekében citrom- vagy lime-lével megszórják. A gyümölcs savtartalma alacsony, és a legkevésbé sem fogja károsítani. Abiu ízét egy finom, karamellás-krémes desszerthez hasonlítják, kellemes vanília jegyekkel.
A pépet kanállal eszik, megpróbálva elkerülni a héj melletti területet. Lehet tejszerű latexlé, amelynek kellemetlen, ragadós, összehúzó íze van. Eltávolíthatja a magokat és darabokra vághatja az abiu-t, és gyümölcssalátába vagy házi fagylaltmasszába helyezheti. A zselé, a lekvárok és a chutney-k nem abiu-ból készülnek, hanem levet vonnak ki.
A desszert abiu pép vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Jelentős adag B-vitamint, A- és C-vitamint, kalciumot és vasat tartalmaz. A brazil orvosok szerint az abiu segíthet megbirkózni a légzőszervi megbetegedésekkel. Úgy gondolják, hogy csillapítja a köhögést és kezeli a hörghurutot. Abiu hasznos:
- az immunrendszer;
- emésztés;
- a szem és a bőr egészsége;
- az idegrendszer.
