A Bigus népszerű lengyel étel. Számos recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. A lengyelek imádják savanyú káposztából és füstölt húsokból főzni. De a friss káposztából is kiderül, hogy a bigus nem kevésbé figyelemre méltó. A hús pedig, a második fő összetevő, nagyon kielégítővé és táplálóvá teszi ezt az ételt.
Szükséges
- - fehér káposzta - 1 kg;
- - marhahús - 400 g;
- - Sárgarépa - 1 db;
- - hagyma - 4 db.;
- - Paradicsom - 2 db. vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- - Növényi olaj sütéshez;
- - Őrölt feketebors;
- - Só;
- - Üst vagy mély serpenyő fedéllel.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, és vágja apró kockákra. Jól melegítsük fel az üstöt, és öntsünk bele növényi olajat. Amikor az olaj jól felmelegedett, tegye a húst egy üstbe, és aranybarnára sütje. Ez a folyamat általában körülbelül 15 percet vesz igénybe.
2. lépés
Addig, amíg a hús sül, készítsük el a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát félkarikára, és a sárgarépát csíkokra vágja. Ha paradicsomot használ, akkor kockákra kell vágnia.
3. lépés
Készítse elő munkafelületét. Távolítsa el az első két réteget a káposztából, és vágja keskeny csíkokra. Ezt követően meg kell sózni a káposztát ízlés szerint, és jól össze kell keverni a kezével. A sónak köszönhetően a káposzta több gyümölcslevet ad, és az étel sokkal szaftosabb lesz.
4. lépés
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát a sült húshoz, kevergetve kb 8 percig pirítjuk, amíg a hagyma szép aranybarna lesz. Ezután dobja be a sárgarépát, és főzze további 8 percig. Végül tegyen paradicsomot vagy paradicsompürét és fekete borsot az üstbe. Mindent alaposan keverjen össze, és időnként megkeverve 5 percig párolja.
5. lépés
Amikor elkészült a sültünk, adjuk hozzá az apróra vágott káposztát. Óvatosan keverje össze és fedje le. Csökkentse alacsony hőmérsékletre a hőmérsékletet, és időnként megkeverve egy órán át párolja.
6. lépés
Bigus készen áll! Feketekenyérrel, fokhagymás fánkkal és friss salátával tálalhatjuk.
