Nagyon ízletes sovány étel, amelyet gyorsan és egyszerűen készítenek el, még a legtudatlanabb háziasszony is képes ilyen étellel meglepni nemcsak a családot ebéd közben, hanem az ünnepi asztal vendégeit is. Miután egyszer megkóstolta gombócos gombalevest, soha nem hagyja abba magát és szeretteit ilyen finomsággal kényeztetni.
Húsleves összetevők:
- 90-100 g friss sampinyonval;
- 2-3 közepes hagyma;
- 1 sárgarépa;
- napraforgó vagy olívaolaj
- zöldek (petrezselyem vagy kapor);
- só ízlés szerint.
Hozzávalók galuskához:
- 1-1,5 csésze liszt;
- ¼ egy pohár víz;
- 2-3 evőkanál növényi olaj (használhat olívaolajat);
- ½ tk só.
Készítmény:
- Kezdjük a gombóc főzésével: öntsünk lisztet egy mély tálba, töltsük fel forrásban lévő vízzel, és azonnal nagyon alaposan keverjük össze. Adjon növényi vagy olívaolajat egy tálba, sót ízlés szerint. Gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel.
- 1 centiméter hosszú, rövid "betétekre" vágva kihúzunk egy tornyot. Hagyja a gombócokat 20-30 percig száradni a deszkán.
- Vágja a gombákat közepes vastagságú szeletekre (2-3 mm).
- Párolja a gombákat saját levében egy mély serpenyőben, miután fedővel lefedte őket. 5 perc elteltével öntsük ki a külön be nem párolt gombalé összes maradékát egy külön edénybe.
- 2 evőkanál növényi vagy olívaolaj hozzáadása után folytatjuk a gombák sütését, amíg megpuhul.
- A vöröshagymát apró csíkokra vágjuk, a növényi vagy olívaolaj maradékaiban megdinszteljük.
- Öntsük a sózott és már forrásban lévő húslevesbe azt a levet, amelyet a gombák a sütés során adtak ki. Az előző szakaszok egyikében külön edénybe öntöttük.
- Gombát és zöldséget adjon a húsleveshez. Várjuk a víz forrását.
- Adjunk hozzá gombócokat, majd főzzük még 5-7 percig.
- Jobb, ha a levest tálaljuk gyógynövényekkel. Ajánlatos kaprot és petrezselymet is hozzáadni.
