A zselés hús egy kocsonyaszerű massza hűtött húsleves húsdarabokkal. A zselés hús főzése nem nehéz, de vannak olyan szabályok, amelyeket a főzéshez ismernie és betartania kell a tökéletes étel elkészítéséhez.
Szükséges
-
- kakas - 1 db;
- sárgarépa - 2 db.;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - ½ fej;
- tojás - 1 db;
- babérlevél
- só
- zöldek
- fekete bors - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Kezelje a kakast - távolítsa el a beleket, öblítse le vízzel, és aprítsa fel konyhai csatabárddal adagokra.
2. lépés
Helyezze az adagokat egy fazékba, tegye a serpenyőbe a hagymát, a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát.
3. lépés
Öntsük a vizet az edény tartalmára úgy, hogy az 8 cm-rel magasabb legyen, mint a hús.
4. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzre, amikor a víz forr - távolítsa el a habot, a húslevesnek lassú forralás mellett legalább három órán át párolnia kell.
5. lépés
A hús főzése után vegye ki a húslevesből. Helyezze tányérra, és fedje le fedéllel, hogy a hús ne hűljön ki szobahőmérsékleten történő hűtés közben.
6. lépés
Hagyja a lábakat, a fejet, a nyakat és a szárnyakat főzni egy serpenyőben még egy órán át.
7. lépés
Adjunk hozzá fekete borsot (borsót), babérlevelet és sót.
8. lépés
Hagyja állni a kész húslevest, majd szűrje le, és adja hozzá a reszelt fokhagymát, hagyja tíz percig, és ismét szűrje le.
9. lépés
Forraljon egy kemény tojást, és vágja szeletekre a főtt sárgarépát, vágja le a zöldeket.
10. lépés
Vágja darabokra a kihűlt húst, tegye tányérokra, díszítse szépen apróra vágott főtt sárgarépával, tojáskarikákkal és gyógynövényekkel.
11. lépés
A szűrő aljára helyezzünk egy félig összehajtott gézdarabot, és szűrjük le a húslevest, öntsük a húsra. Hagyja a zselés húst szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, majd tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
12. lépés
Tálaljon választott zselés húst tormával, mustárral, nagyon fűszeres ketchuppal vagy adjikával.
