A homoktövis értékes alapanyag desszertek, italok, valamint gyógyító olaj készítéséhez. Minden ebből a bogyóból készült étel felismerhető ízű, sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Ezenkívül a világos narancs lekvárok, zselék, zselés és homoktövis tinktúrák nagyon elegánsak.
Homoktövis lekvár
A vastag homoktövis lekvár tea mellé kerülhet, vagy pite tölteléként használható. Segít megfázás esetén és vitaminokkal táplálja a testet, különösen télen szükséges.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg homoktövis bogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 1 pohár víz.
Válogassa ki a homoktövist, távolítsa el a szárakat és az almot, dobja ki a sérült bogyókat. Öblítse le a gyümölcsöket több vízben, dobja ki egy szűrőedényben, majd törölközőre szórva szárítsa meg. Helyezze a bogyókat egy tálba.
Készítsen szirupot. Fazékban forraljunk vizet és cukrot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a forró szirupot a homoktövisre, hagyjuk állni 2-3 órán át, majd öntsük vissza a szirupot a fazékba. Forraljuk meg, hűtsük le és öntsük a bogyókra. Tegye a tálat tűzre, forralja fel a keveréket és főzze 10 percig. Ezután öntse a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedeleket. Hűtőszekrénybe tesszük és tároljuk.
Homoktövis zselé
Egészséges, alacsony kalóriatartalmú desszert a házi homoktövis zselé. Az ital édessége ízlés szerint változtatható. Az e recept szerint elkészített kissel megőrzi az összes vitamint - elvégre friss bogyós gyümölcsökből készült pürét tartalmaz, amely nem ment keresztül hosszú távú kulináris feldolgozáson.
Szükséged lesz:
- 1 pohár homoktövis bogyó;
- 0,75 pohár cukor;
- 2 evőkanál burgonyakeményítő.
Ha szereti a vékonyabb zselét, csökkentse a keményítő mennyiségét.
Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, tegye félre a pürét. Helyezze a maradék süteményt egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 5 percig, majd szűrjük le. A kapott gyümölcsitalt öntsük újra a fazékba, adjunk hozzá cukrot. Addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Oldjuk fel a keményítőt hideg vízzel, és öntsük egy serpenyőbe. Keverés közben forraljuk fel a zselét, és vegyük ki a tűzhelyből. Tegyük a homoktövis pürét forró kocsonyába, keverjük össze és öntsük az italt pohárba, hogy kihűljön.
Annak megakadályozása érdekében, hogy film képződjön a kocsonyán, megszórjuk kis mennyiségű porcukorral.
Homoktövis tinktúra
A homoktövisből gyönyörű fényes narancssárga tinktúra készíthető. Gyógyszerként, valamint étvágy- és hangulatjavító szerként használják.
Szükséged lesz:
- 1 kg homoktövis;
- 2 evőkanál folyékony méz;
- 1 liter vodka.
Válogassa a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. Öntsön homoktököt két literes palackba, adjon hozzá mézet és töltse meg a keveréket vodkával. Ragaszkodjon a bogyókhoz körülbelül 2 hétig sötét helyen, majd szűrje le és palackozza. Parafa őket szorosan, és tartsa hűvös. Olajfólia képződhet a tetején - használat előtt rázza fel a tinktúrát.
