A friss zöldségsaláták javítják az emésztést, ellátják a testet rostokkal, vitaminokkal és aminosavakkal. Az egyik legsikeresebb kombináció a zöld retek és a sárgarépa. Ez a pár kiegészíthető más zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel, amelyek felidézik az étvágyat.
A zöldségsaláták elkészítésének szabályai
Ahhoz, hogy a friss zöldségételek ízletesek és előnyösek legyenek, fontos, hogy lédús, nem túlérett, kemény húsú zöldségeket válasszanak. Célszerű élénk színű gyökereket választani, több vitaminjuk van.
Közvetlenül a főzés előtt meg kell tisztítania a zöldségeket, az elkészített gyökérzöldségek gyorsan elsorvadnak és elveszítik frissességüket. Egy finom salátához 3-4 hozzávaló elég, a hiányzó ízárnyalatokat fűszerek és mártás adják hozzá. Fontos feltétel, hogy a sárgarépás zöldségsalátát olaj alapú mártással, tejföllel vagy tejszínnel kell ízesíteni. A növényi és tejzsírok javítják a narancssárga gyökérzöldségekben gazdag A-provitamin felszívódását.
A zöldségsalátákat előételként vagy köretként szolgálják fel húshoz, halhoz, baromfihoz. Segíthetnek csökkenteni az étkezés teljes kalóriatartalmát, és meghosszabbíthatják a teltségérzetet. A saláta fogyókúrás emberek számára is hasznos, pótolja a rost, az értékes mikro- és makroelemek hiányát.
Téli saláta gyógynövényekkel: lépésről lépésre recept
A hideg évszakban a szervezetnek különösen vitaminokra van szüksége. A vitaminhiány megelőzésének jó módja, ha minden étkezést zöldséges harapnivalóval kezdünk. Érdekes és egészséges lehetőség a lédús retek, a világos sárgarépa és a fehér káposzta kombinációja.
Hozzávalók:
- 1 közepesen zöld retek;
- 1 nagy édes sárgarépa;
- 0,25 villa fehér káposzta;
- 2 evőkanál. l. alacsony kalóriatartalmú majonéz;
- petrezselyem díszítésre.
Távolítsuk el a felső leveleket a káposztáról, a villa szaftos részét finoman vágjuk fel. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát és a retket. A koreai sárgarépához gyökérzöldséget reszelj le, vékony, szép szalagokká alakítva.
Az elkészített zöldségeket tegye egy salátástálba, fűszerezze alacsony kalóriatartalmú majonézzel, és keverje össze. Tálaljuk friss petrezselyem gallyakkal díszítve.
Sajtos snack
Eredeti saláta, amelyet nemcsak családi vacsorán, de svédasztalos asztalnál is felszolgálhatnak, megtöltve vele a tortákat. Az összetevők aránya ízlés szerint változtatható a fokhagyma mennyiségének növelésével vagy csökkentésével.
Hozzávalók:
- 1 fiatal zöld retek;
- 1 szaftos édes sárgarépa;
- 200 g ementáli sajt;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- só;
- 1 tk citromlé;
- frissen őrölt fekete bors.
Hámozzuk meg és reszeljük le a retket és a sárgarépát. A sajtot ugyanúgy aprítsa fel, a fokhagymát nyomja át egy présen, vagy aprítsa fel nagyon finom késsel.
Keverje össze az összetevőket egy salátástálban, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, majonézt és fekete borsot. Fűszerezzük sóval és keverjük össze. Annak érdekében, hogy a saláta gazdagabb ízt nyerjen, fél órára hűtőbe teheti.
Vitamin saláta: házi lehetőség
A fűszeres friss retek tökéletes összhangban van a retekkel és a hagymával. Egy egyszerű saláta gazdag C-vitaminban és kora tavasszal nagyon egészséges.
Hozzávalók:
- 2 friss zöld retek;
- 200 g retek;
- 2 lédús sárgarépa;
- 1 lilahagyma;
- petrezselyem;
- só;
- szőlőecet;
- Extra szűz olívaolaj
- egy csipet cukrot.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra, tegyük egy salátástálba, öntsük fel ecet és olívaolaj keverékével, ízesítsük egy csipet cukorral. Az összetevők arányait ízlés szerint állítják be.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a retket, reszeljük le egy durva reszelőn. Keverje össze az elkészített ételeket hagymával, sóval. Vágja a retket vékony, áttetsző szeletekre, tegye őket egy edényre pikkelyek formájában. Tegyünk a tetejére egy halom retek-, sárgarépa- és hagymasalátát, díszítsük petrezselyemággal. Tálaljuk külön ételként vagy köretként grillezett húshoz.
Klasszikus koreai saláta
Népszerű koreai stílusú étel elkészíthető nemcsak sárgarépából, hanem más zöldségekből is. Szüksége lesz egy speciális reszelőre, amely gyorsan keskeny szalagokká vágja a gyökérnövényeket. A fűszerek mennyisége az íztől függ, a saláta lehet nagyon fűszeres vagy majdnem nyájas.
Hozzávalók:
- 1 nagy zöld retek;
- 2 édes lédús sárgarépa;
- 2 közepes hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- paprika;
- szója szósz;
- szagtalan növényi olaj;
- só;
- koriander;
- őrölt pirospaprika.
Hámozzuk meg a gyökérzöldségeket és reszeljük le. Vágja a hagymát vékony félkarikákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, időnként megkeverve, pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó. Adjunk hozzá paprikát, szójaszószt és apróra vágott fokhagymát.
Keverje össze a sült hagymát retekkel és sárgarépával, fűszerezze paprikával, korianderrel és sóval, alaposan keverje össze. Hagyja, hogy a saláta meredek legyen, még finomabb lesz.
Ünnepi leveles saláta
Ez az étel kiválóan alkalmas különleges alkalmakra. Nem tartalmaz húst, a lédús reteknek és az almának köszönhetően a saláta friss és könnyű, a burgonya és a tojás kalóriát ad hozzá.
Hozzávalók:
- 1 nagy zöld retek;
- 2 kicsi lédús sárgarépa;
- 1 édes és savanyú alma;
- 3 tojás;
- 1 hagyma;
- 2 közepes burgonya;
- majonéz;
- citromlé.
A burgonyát héjában forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a retket, majd reszelje le egy durva reszelőn. Forraljuk fel a tojásokat, válasszuk le a sárgáját és morzsoljuk össze. Vágja le a fehérjéket. Az almát csíkokra vágjuk és citromlével eladjuk.
Kezdje össze a salátát. Fektessen egy réteg burgonyát egy lapos edényre, enyhén kenje meg majonézzel. Fektessen a tetejére sárgarépát, hagymát, tojásfehérjét, retket, almát. Kenje meg a salátát majonézzel, és szórja meg morzsolt sárgájával. Tálalás előtt hagyja az edényt fél órán át hűtőszekrényben állni.
