A tavaszi és nyári időszakban a táplálkozási szakemberek friss szezonális zöldségekből készült salátákra támaszkodnak. Ősszel és télen helyettesíthetők gyökérzöldséges ételekkel. A retek saláták jó alternatíva.
A retek saláták előnyei
A reteknek nagyon sok előnye van, és ez abszolút valamennyi fajtájára vonatkozik. A fehér, rózsaszín, fekete és zöld gyökerek egyaránt hasznosak: tartalmaznak B1, B2, C vitamint, valamint magnéziumot, káliumot, kalciumot, szerves savakat, fitoncideket. A retekételek rendszeres felvétele az étrendbe javítja az étvágyat, a gyomor-bél traktus működését, az emésztést és megakadályozza a duzzanatot.
Ezt a gyökérzöldséget pácolhatjuk, párolhatjuk és ennek alapján levest is készíthetünk. Sok táplálkozási szakértő azonban egyetért abban, hogy a legjobb a friss retek fogyasztása saláták formájában. Annak érdekében, hogy kielégítőbbek és táplálóbbak legyenek, adhat hozzá egy tojást.
Retek, tojás és burgonyasaláta
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 retek;
- 6 burgonya;
- 2 tojás;
- 4 savanyúság;
- 4 evőkanál. l. majonéz;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Öblítse le és forralja fel a burgonyát héjában. Hámozzuk meg és vágjuk a zöldséget közepes szeletekre. Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és apróra vágjuk. A savanyúságokat apróra vágjuk. Tedd ugyanezt a retekkel.
Összekeverjük az összes elkészített összetevőt, kicsit borsozzuk, és adjunk hozzá majonézt. Keverj össze mindent. A majonéz helyett nyugodtan használhat tejfölt. Tökéletesen puhítja a retek élességét a salátában. Kívánt esetben az étel friss gyógynövényekkel díszíthető.
Retek, tojás és gomba saláta
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 retek;
- 1 hagyma;
- 200 g pácolt gomba;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2 tojás;
- só ízlés szerint.
Öblítse le és hámozza meg a retket. Vágja csíkokra, és fedje le hideg vízzel 15 percig. A gombákat is csíkokra kell vágni. Forraljuk fel a tojásokat és vágjuk apróra.
A retket növényi olajban 5 percig sütjük, hagyjuk kihűlni. Helyezze a retket és a gombát egy tálba, ízesítse sóval, olajozza meg a salátát és keverje össze. Díszítsük az edényt felszeletelt hagymával vékony karikákra.
Retek, tojás és csirke saláta
A kiadós saláta elkészítéséhez:
- 1 retek;
- 300 g csirkefilé;
- 2 tojás;
- tejföl vagy majonéz öltözködéshez;
- növényi olaj sütéshez;
- bors és só ízlés szerint.
Forraljuk a csirkefilét puhára. Ez általában 20-25 percet vesz igénybe. Hámozzuk meg és durvára reszeljük a retket. Ehhez az ételhez jobb zöld retket választani.
Vágja fel a hagymát kis kockákra, és növényi olajban pirítsa meg, amíg meg nem pirul.
Kombinálja az összes összetevőt egy edénybe. Ízesítsük sóval és borssal. A salátát tejföllel vagy majonézzel ízesítjük. Mindent összekeverünk és tálaljuk.
