Ez az eredeti leves nagyon finomnak bizonyul. A száraz fehérbor hozzáadásának köszönhetően a hagyma illata és íze teljesen megszűnik. A recept a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőket tartalmazza.
Szükséges
- - 0,5 kilogramm hagyma;
- - 250 ml száraz fehérbor;
- - 1 liter hús vagy csirkehúsleves;
- - 70 gramm vaj;
- - 1 teáskanál olaj;
- - 1 teáskanál liszt;
- - 1 teáskanál cukor;
- - 3-4 gerezd fokhagyma;
- - 100 gramm kemény sajt;
- - fűszerek - oregano és bazsalikom;
- - őrölt fehér bors;
- - napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Minden hagymát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és apró karikákra kell vágni. Ajánlatos fehér hagymát használni. A főzési folyamat során megpuhul, és a vöröstől eltérően aligha érezhető a levesben.
2. lépés
Ezután a vajat darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Hagyma, finomra vágott fokhagyma és cukor kerül az olajba. Az egész masszát először enyhén meg kell sütni, majd lassú tűzön kb. 15 percig pároljuk.
3. lépés
Eddig a pontig a háziasszonyt megzavarhatja az erős hagyma aroma, de a bor hozzáadása után azonnal eltűnik. Éppen most adhat lisztet, száraz fehérbort és húslevest a hagymához. Lassan és óvatosan öntse a folyadékot az edénybe. Továbbá egy csipet fehér borsot, bazsalikomot, oregánót és sót adunk a leendő leveshez.
4. lépés
Az edényt lassú tűzön körülbelül 30-40 percig főzzük. A megadott időtartam lejárta után a levest adagolt fazékakba kell önteni, durva reszelőn reszelt kemény sajttal megszórva pár percig a sütőbe kell küldeni.
5. lépés
Tálalás előtt a kész ételt gyönyörű tányérokba öntheti, gyógynövényekkel díszítheti, és krutont vagy fél kemény tojást adhat hozzá.
