Nem lehet minden étteremben hagymalevest fogyasztani. Ennek az ételnek a receptje azonban, amely eredetileg szegény ember pörköltje volt, meglehetősen egyszerű.
Szükséges
- - hagyma - 7 db.;
- - víz - 1,5 l;
- - liszt - 3 evőkanál;
- - vaj - 3 evőkanál;
- - só, fekete bors - ízlés szerint;
- - kenyér - 1-2 szelet adagonként;
- - sajt - 50 g.
Utasítás
1. lépés
A közepes hagymát meg kell hámozni, majd kis kockákra vágni. Vastag falú serpenyőben vagy egy serpenyőben melegítsük meg a legjobb minőségű vajat. Ha nincs jó vaj, akkor jobb, ha növényi olajat használunk, de semmiképpen ne cseréljük margarinnal vagy kenettel, mivel az étel íze nagyon leromlik egy ilyen cserétől. Az olajat meg kell olvasztani, és csak kissé kell felmelegíteni, nem engedve, hogy túlmelegedjen.
2. lépés
Tegye a fent leírt módon elkészített hagymát forró olajba. Jól keverjük össze, és közepes lángon pároljuk. Ebben az esetben időnként meg kell keverni a hagymát, hogy az ne sötétedjen és ne égjen el. Pároljuk a hagymát ily módon, amíg áttetsző és puha nem lesz. Sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan belekeverjük a lisztet, azonnal megkeverjük és tovább keverjük, amíg a liszt aranybarna vagy krémes lesz.
3. lépés
Fokozatosan öntsön hideg vizet a forró masszába, időnként megkeverve, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Most az edényt az elkészített étellel nagy hőre kell mozgatnia. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a hőt nagyon alacsonyra, és főzzük a levest 20-30 percig. Kívánt esetben ebben a szakaszban, ha nem szereti a főtt hagymát, botmixerrel megdörzsölheti a levest.
4. lépés
A klasszikus hagymaleves recept az elavult kenyér használatát ajánlja. De teljesen helyettesítheti friss kenyérrel a szeletek szárításával a sütőben. Tegye a szárított kenyeret a tányér aljára, öntsön rá a levest, és szórja rá reszelt sajttal.
