Az alkoholos italokat gyakran használják a főzés során főételek elkészítéséhez, eredetivé és egyedivé teszik őket. Különböző típusú alkoholokat használhat, például az Amaretto likőr tökéletes az olasz tésztákhoz.
Szükséges
- Hozzávalók 4 fő részére:
- - 350 g bármilyen tészta;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g tökpép;
- - 250 g szalonna;
- - parmezán - 50 g.
- - szerecsendió - a kés hegyén;
- - vaj - 40 g;
- - bors és só;
- - 5 zsályalevél.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a vizet, ekkor elkészítjük a mártást. Vágja a tököt apró darabokra. Egy serpenyőben felmelegítünk 30 g vajat. Tegye a sütőtöket egy serpenyőbe, öntsön 2-3 evőkanál vizet. Közepes lángon lefedve puhára pároljuk. A hőt maximálisan megnöveljük, beleöntjük az Amaretto likőrt, 1 percig hagyjuk a tűzhelyen, hogy az alkohol elpárologjon.
2. lépés
Vigye a tököt turmixgépbe, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval, keverje simára, tegye félre.
3. lépés
Vágja a szalonnát csíkokra, helyezze át egy előmelegített serpenyőbe. A szalonnadarabokat aranybarnára sütjük, tányérra tesszük, a serpenyőbe hozzáadjuk a maradék vajat és zsályaleveleket. 4-5 percig sütjük zsályát alacsony lángon, hozzáadjuk a sütőtök mártást és felmelegítjük.
4. lépés
A mártás elkészítése során forraljuk fel a tésztát sós vízben, hogy az elkészüljön a mártással egy időben.
5. lépés
A tésztát egy szűrőedényben dobjuk ki, rázzuk le a felesleges vizet, helyezzük át egy serpenyőbe sütőtökmártással és szalonnával. Nagyon óvatosan keverjük, 1-2 percig melegítsük közepes lángon, azonnal tálaljuk, megszórjuk reszelt parmezánnal.
