A füstölt vagy enyhén sózott lazac remek összetevő a házi készítésű szendvicsekhez. A finom zsíros halak különféle ételekkel párosulnak, az uborkától és a vajtól kezdve az avokádóig és a vörös kaviárig. A mini szendvicseket büfében szolgálják fel, nagy forró hal- és sajtszendvicsek sikeresen felváltják a hagyományos reggelit vagy vacsorát.
Lazacszendvicsek: ünnepi és mindennapi
A lazac többszörösen telítetlen zsírsavakban, jódban, foszforban, B és D vitaminokban gazdag finomságú hal. Aktívan használják mindennapi használatra alkalmas meleg és hideg snackek, valamint ünnepi büfék készítéséhez. Otthon gyakran kiadós szendvicseket, krostinikat és túrós sajtot, vajat, zöld salátát, tojást, zöldséget készítenek. Az elegáns mini szendvicsek avokádóval, vörös kaviárral, olajbogyóval és olajbogyóval tökéletesek az ünnepi lakomákhoz.
Minden lazacszendvics és szendvics tápláló. A kalóriatartalom az adott recepttől függ. A főtt halat és zöldsalátát tartalmazó előétel meglehetősen alkalmas étrendi táplálkozásra, a vaj, avokádó, zsíros sajtok használata jelentősen növeli a kalóriák számát.
A lazacos szendvicsek elkészítése egyszerű. Ahhoz, hogy finomak legyenek, fontos a minőségi alapanyagok kiválasztása és ügyes kombinálása. Egy edényben legfeljebb 4 összetevőt használhat. A kenyér bármilyen lehet: búza, gabona, rozs, kovásztalan vagy gazdag. Célszerű olyan sütőipari termékeket választani, amelyek kellően sűrű, nem omladozó morzsával rendelkeznek. A szendvicsek megtartják gyönyörű formájukat, és könnyebben és kényelmesen fogyaszthatók.
A szószok (házi vagy vásárolt), frissen facsart citromlé, fűszerek, gyógynövények pikantériát adnak a szendvicseknek. A harapnivalóknak vonzónak kell lenniük, az enyhén sózott vagy füstölt lazac finom rózsaszín-narancssárga színe zöldeket, vékonyra szeletelt zöldségeket és gyümölcsöket, hófehér túrót, élénk csepp vörös kaviárt indít el. A szendvicseket közvetlenül tálalás előtt kell elkészítenie; hosszabb ideig történő hűtőszekrényben történő tárolás esetén levegőztetik és ízléstelenné válnak.
Mindennapi lehetőség: Krémsajtos szendvicsek
Nagyon ízletes snack néhány egyszerű termékből. A túrót ízlés szerint választják; gyógynövényes tésztafélék, olajbogyó, kapribogyó, paprika, gomba alkalmas.
Hozzávalók:
- fehér- vagy gabonakenyér;
- kész krémsajt;
- vékony szeletek enyhén sózott lazac;
- friss kapor.
Vágja a kenyeret egyenlő kis szeletekre, pirítsa meg kenyérpirítóban vagy sütőben. Kenje meg a kenyeret krémsajttal, tegyen minden darabra műanyag lazacot és egy szál kaprot. Hajtsa össze a darabokat párban, kissé nyomja le, hogy a szerkezet jobban tartsa. Díszítheti a szendvicseket olíva gyűrűkkel vagy egy szelet hámozott citrommal.
Olasz stílusú szendvicsek: könnyű nyári snack
Ilyen szendvicseket reggelire szolgálnak fel, ezek jól jönnek az ünnepi asztalnál is. A siker kulcsa a friss és kiváló minőségű termékek. A szendvicsek frissen főzött kávéhoz ízletesek, aperitif kísérőjeként is alkalmasak.
Hozzávalók:
- 6 szelet friss fehér kenyér;
- 5 szelet füstölt lazac;
- friss saláta (jéghegy vagy romantika);
- vaj;
- egy negyed citrom;
- friss bazsalikom.
Öblítse le a salátát, alaposan rázza fel, és tegye papírtörlőre száradni. Vágja a kenyeret négyzetekre vagy háromszögekre, kenje meg kissé megpuhult vajjal. Minden szeletet fedjen le egy salátával, és tegyen egy szelet füstölt lazacot a tetejére. A halakat meghintjük frissen facsart citromlével, és bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Füstölt lazacos Panini: lépésenkénti előkészítés
A fűszeres füstölt lazac és a parmezán tökéletes kombinációja. Az előétel nagyon lenyűgözően néz ki a fotókon, családi reggelire vagy vacsorára kell elkészíteni.
Hozzávalók:
- 2 kis zsemle;
- 100 g parmezán;
- 4 szelet füstölt lazac;
- 2 kis hagyma;
- 1 érett, nem túl lédús paradicsom;
- friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, zeller);
- frissen őrölt fekete bors;
- olivaolaj.
Vágja félbe a zsemlét, gondosan válassza ki a pépet. Főtt, olívaolajon serpenyőben megpirítjuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk. Vágja keresztbe a paradicsomot, tegye egy tálba, öntsön rá forró vizet. Egy perc múlva távolítsa el a bőrt, vágja szeletekre a pépet. Parmezánt reszeljünk le pelyhekkel.
Töltse meg a zsemle felét haldarabokkal és apróra vágott hagymával, tegye a tetejére a paradicsomot, borsozzon. Fedjük le a szendvicset reszelt sajttal. Tegye az üres részeket a 180 fokra előmelegített sütőbe. 5-7 perc múlva, amikor a sajt olvadni kezd, vegye ki a szendvicseket, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel és tálalja.
Skandináv szendvics vörös halral és túróval
Ilyen előétel bármilyen vörös halhoz elkészíthető, de a finom, enyhén sózott lazac és pisztráng duettjével ellátott szendvicsek különösen gyengédek és ízletesek. Nem lehetnek kicsiek, a siker kulcsa a lenyűgöző méretük és a rengeteg ínycsiklandó töltelék. Jobb, ha zsíros házi túrót használunk csomók nélkül. A szendvicsek tökéletesek reggelire vagy ebédre.
Hozzávalók:
- 100 g enyhén sózott lazac;
- 100 g enyhén sózott pisztráng;
- 200 g túró (lehetőleg házi);
- 2 friss közepes méretű uborka;
- gabona- vagy búzakenyér;
- egy csomó kapor;
- néhány metélõhagyma toll;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- citromlé.
Vágja át a gabona vagy a búza kenyér szeletét átlósan, hogy háromszögek legyenek. Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, reszelje le, nyomja össze a pépet. Dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Aprítsd fel a kaprot.
Keverje össze a túrót, az uborkát és a gyógynövényeket, a sót és frissen őrölt fekete borssal ízesítse. Vágja a lazac- és pisztrángfiléket vékony, áttetsző műanyagokra. Bőségesen kenje meg a kenyérdarabokat túrós pasztával, tekerje rá a halszeleteket, párban összehajtva. Megszórjuk a pisztrángot és a lazacot frissen facsart citromlével. Díszítsük a szendvicseket zöld hagyma tollal, és tegyük egy tálra.
Forró lazacszendvicsek: lépésről lépésre recept
Ezt a kiadós, alacsony kalóriatartalmú ételt reggelire vagy vacsorára kell felszolgálni. A forró szendvicseket grill funkcióval rendelkező sütőben főzhetjük, de ha nem, akkor a szokásos mikrohullámú sütő is megfelel.
Hozzávalók:
- fehér vagy gabonakenyér szilárd, nem morzsolódó morzsával;
- vaj;
- édes mustár;
- húsos édes paradicsom;
- friss lazacfilé;
- kapor;
- kemény sajt;
- fekete bors;
- só;
- Babérlevél.
Először elő kell készíteni a halakat. A babérlevelet és a fekete borsot forraljuk sós vízbe, és pároljuk a lazacfiléket. Annak érdekében, hogy a hal megőrizze lédússágát és finom ízét, kevés víznek kell lennie, forralás után a halat 2-3 percig forraljuk, majd réses kanállal eltávolítjuk, lehűtjük és kézzel apró darabokra szétszedjük.
Vágja le a paradicsomot, öblítse le forrásban lévő vízzel, óvatosan távolítsa el a bőrt. Vágja a pépet egyenletes körökbe. Reszelj sajtot durva reszelőn. Vágja a kenyeret sűrű morzsával egyenlő téglalap vagy háromszög alakú szeletekre, ne távolítsa el a kérget. Kenje meg a munkadarabokat puha vajjal, édes mustárral keverve.
Helyezzük a főtt lazacszeleteket a kenyérre, fedjük le paradicsomkarikákkal és szórjuk meg reszelt sajttal. Barnítsa meg a szendvicseket rácson. Amikor a sajt megolvadt, vegye ki a termékeket, szórja meg apróra vágott kaporral. Tálaljuk forrón a szendvicseket.
Finom szendvicsek avokádóval és lazacdal
Finom vajas avokádó paszta jól illik a füstölt halhoz. A fűszeres gyógynövények pikantériát adnak: sült saláta kitûnõ, petrezselyem, bazsalikom, zeller. A megfelelő avokádó kiválasztása fontos, hogy ízletes legyen a szendvics. A gyümölcsnek érettnek kell lennie, lédús péppel, amely megolvad a szájban.
Hozzávalók:
- gabona vagy szürke kenyér;
- füstölt lazac;
- érett avokádó;
- citrom;
- friss fűszernövények;
- érett, nem túl lédús paradicsom;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Készítsen avokádó pasztát. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a követ, vágjuk fel a pépet turmixgépben. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg, apróra vágja. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk apróra a pépet. Ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt fekete borsot, citromlevet. Öntsük az apróra vágott zöldeket, keverjük össze a masszát, amíg teljesen homogén nem lesz.
Kenyérpirítóban megpirítjuk a kenyeret, megkenjük avokádó pasztával. Fektessen a tetejére vékony szeleteket, mindegyiket szebben összehajtva. Az étel díszíthető egy szelet paradicsommal vagy egy szál sült saláta kitûnõvel. További dekoráció a durván őrölt rózsaszínű paprika, nemcsak elegánsnak tűnik, hanem finom fűszeres aromát is ad a szendvicseknek.
Canape lazac és uborka
A pirított fehér kenyéren készült mini szendvicsek elkészíthetők egy hagyományos bankett- vagy büféasztalhoz. A termékek nagyon szépek, önálló snackként vagy más típusú szendvicsekkel kombinálhatók. A friss uborka jól kontrasztos a sózott lazacgal, a zöld olajbogyó fűszert ad hozzá.
Hozzávalók:
- fehér pirítós kenyér;
- vékonyra szeletelt enyhén sózott lazac;
- kapor zöldek;
- vaj;
- kimagozott zöld olajbogyó;
- citrom;
- erős friss uborka.
Fém forma segítségével vágjon köröket, szíveket vagy csillagokat a pirítós kenyérből. Mindkét oldalán melegített vajban pirítsuk meg az üreseket. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk szeletekre. Fektesse őket a kenyérre, fából készült fogpiszkálóval tűzjön a tetejére vékony lazacszeleteket, hajtogassa őket virág formájában. Szórja meg a halat frissen facsart citromlével. Díszítsük a szendvicseket egész olajbogyóval és kaporral.
A kanepe készíthető rozskenyérből is. A sütéshez jobb, ha finomított növényi olajat veszünk, és a friss uborkát cseréljük pácoltra. A díszítés egy vékony citromszelet lesz, levágott bőrrel.
Snack szendvicsek
A lazac alkalmas töltelék fehér vagy gabonakenyérből készült réteges szendvicsekhez. Tárgyait magával viheti ebéddobozban vagy sütőpapírba csomagolva.
Hozzávalók:
- 100 g enyhén sózott lazac;
- 3 szelet fehér kenyér;
- 100 g fehér lágy sajt;
- kapor és petrezselyem;
- 30 g kapribogyó (ecetes uborkával helyettesíthető);
- 1 érett, édes paradicsom kemény hússal
- 3 saláta levél;
- frissen őrölt fekete bors.
Kenyérpirítóban vagy sütőben pirítsuk meg a kenyeret. Keverje össze a fehér lágy sajtot apróra vágott gyógynövényekkel, kenje meg a tésztát a kenyérszeletekre. Fedjen le egy darabot salátával.
A sózott lazacot nagyon vékony szeletekre vágjuk, a saláta tetejére helyezzük. A második szelet kenyérre kenjünk sajtpasztát, egyenletesen osszuk el a kapribogyót vagy a vékony savanyú uborka szeleteket. Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját, vágja a pépet egyenletes körökre.
Helyezze a második darab kenyeret az első tetejére, fedje le egy másik műanyag lazacgal és egy kör paradicsommal. A zöldséget megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Fedjük le a szendvicset a maradék szelet kenyérrel, és tegyük le a sajttésztát. Kezével enyhén nyomja meg az összes réteget, hogy a szendvics sűrűbb és tömörebb legyen. Csomagolja egy ebéddobozba, vagy tegye egy tányérra. Fogyasszon réteges szendvicseket kényelmesen villával és késsel.
