A Gedza gombóc hagyományos japán étel. Ázsiai éttermekben megrendelhetők, vagy otthon is elkészíthetők saját kezűleg. A lényeg az, hogy megtalálja a megfelelő receptet és megszerezze a megfelelő összetevőket.
Külsőleg a japán gedza gombócok hasonlítanak a gombócokra, de ízük nagyon szokatlan. A szezámolaj, amelyen tésztatermékeket sütnek, eredeti illatot kölcsönöz az ételnek, és a tenger gyümölcseinek vagy a darált sertéshús fűszerekkel való feltöltése csak megőrjít. Egy ilyen finomságot nem lesz szégyellni az ünnepi asztalon tálalni.
Az étel összetevői
A japán konyha elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szükség, amelyeket a szupermarketekben és az ázsiai üzletekben kell keresnie. A hagyományos gedza gombócok töltelékéhez osztriga szószt és szakét adnak. Ezek az összetevők eredeti ízt adnak a sertéshúsnak, a gombának vagy a tenger gyümölcseinek.
A gombócok tölteléke sertéshúsból, gombából, garnélarákból készül. Az étel ízének javítása érdekében darált hagymát, kínai káposzta leveleket és fokhagymát adnak a darált húshoz. Előfordul, hogy a szakácsok húskészítmények helyett finomra vágott gyümölcsöket használnak. Az édes gyozát rántva fagylalttal tálalják.
Hagyományosan a gombócokat szezámolajban sütik. Megtalálható szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban. A szezámmagolaj alapján mártást is készítenek, amelyet japán étel mellé szolgálnak fel.
Szokatlan összetevőket, ha szükséges, helyettesíteni lehet ismert termékekkel. Például sok háziasszony növényi olajat használ szezámolaj helyett, és a szakét vodkára cseréli. Egy ilyen étel íze kétségtelenül más lesz.
Gedza gombóc recept
A hagyományos japán gedza gombócok elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- liszt - 180 g;
- darált sertéshús - 300 g;
- Kínai káposzta - 400 g;
- zöld hagyma - közepes méretű csomó;
- őrölt gyömbérgyökér - 5 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- víz - 50 ml;
- szójaszósz, citromlé és szaké - ízlés szerint;
- szezámolaj - sütéshez.
Először készítse elő a tésztát. A kétszer átszitált lisztet összekeverjük 50 ml forró vízzel, sót adunk hozzá és a tésztát összegyúrjuk. Amikor a gombóc készítése simán érinthetővé válik, takarjon le egy fóliával, és hagyja fél órán át.
A darált húst sertéshúsból készítik. A pekingi káposztát apró csíkokra aprítjuk, apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát és őrölt gyömbérgyökeret adunk hozzá. Kombinálja a zöldséges részt a darált hússal, adjon hozzá egy kevés citromlevet és szójaszószt, alaposan keverje össze a tölteléket.
A tésztából egy kolbászt készítünk, apró darabokra vágjuk, amelyeket aztán kinyújtunk. Körülbelül 7-8 cm átmérőjű köröket kell kapnia.
Tegye a tölteléket a tésztára, és formázza meg a gombócokat.
A Gedzát mély serpenyőben szezámolajban sütik. Először erős tüzet csinálnak, és megvárják azt a pillanatot, amikor a gombóc megbarnul. Ezt követően fedje le az edényt fedéllel és csökkentse a gázt a minimumra. 10-15 perc múlva a gedza átkerül a tálba, és a következő adagot megsütjük.
A kész japán ételt eredeti szezámolaj alapú mártással szolgálják fel. Fél teáskanál olajat összekeverünk 2 evőkanál. l. szójaszósz, 1 ek. almaecetet és cukrot. Ha a mártás meglehetősen savanykás, hideg vízzel összetörheti.
