A sajttorta talán az egyik legnépszerűbb desszert. A sajttorták finom, de gazdag krémes túrós ízüknek köszönhetően jól passzolnak a forró aromás kávéhoz.
Bár a sajttortát általában őshonos amerikai desszertnek tekintik, valójában ennek az ételnek a gyökerei Kelet-Európába nyúlnak vissza - Lengyelországba, Fehéroroszországba. Az a tény, hogy ezt a desszertet mindig túróból készítették, mint sok más ételt és rakott tésztát a termék feleslege miatt. A sajttorta amerikai változata pedig nem túrón, hanem zsíros krémsajton alapuló pite.
Bármely sajttorta lényege egy kéreg, amely sült reszelt sütikből áll. Úgy tűnik, hogy egy ilyen süteménynek száraznak kell lennie, de valójában felszívja a felesleges nedvességet a töltelékből, sűrűbbé téve a tortát, és maga is lágyabbá válik. Ezenkívül a szabályok szerint a sajttortának nem csak tálalás előtt kell lehűlnie, hanem legalább 8-10 órán át a hűtőszekrényben kell infundálnia. Ebben az esetben a desszert nemcsak jobban felszeleteli a szeletelést, hanem felfedi ízének gazdagságát is.
A sajttortában az a jó, hogy desszertet készíthet szinte bármilyen gyümölcs vagy bogyó felhasználásával, és finom krémes pitét kap a kedvenc ízével.
A sajttorta egy másik változata, a "nyár" - ez egy sütés nélküli pite. Elvileg egy ilyen desszert krémsajtos hab, zselatin vagy valamilyen más, gélképző tulajdonságú anyag hozzáadásával. Ezek az ételek különösen jól passzolnak a friss gyümölcsökhöz, különféle turmixokhoz és bogyós szirupokhoz.
Tehát az egyik legnépszerűbb sajttorta - New York - elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- reszelt süti - 1 evőkanál.;
- cukor a süteményhez - 3 evőkanál;
- vaj - 3 evőkanál;
- krémsajt - 1,2 kg;
- cukor a töltelékhez - 1 evőkanál.;
- liszt - 3 evőkanál;
- vanillin - 1 evőkanál;
- tejföl - 1 evőkanál.;
- csirke tojás - 2 db;
- meggylekvár - 500 g.
Először megolvasztjuk a vajat, összekeverjük reszelt sütikkel és 3 evőkanállal. Szahara. Alaposan ledaráljuk, és tepsire tesszük. Egyenletesen eloszlatva kb. 10 percig 170 ° C-on sütjük.
A legjobb, ha sajtos süteményhez kerek rugós tortaformát használunk.
A töltelék elkészítéséhez keverővel kell egy pohár cukrot, lágyított krémsajtot, vanillint és lisztet összekeverni. Győződjön meg arról, hogy a tömeget tömítések és csomók nélkül állítják elő. A keverés folytatása közben adjon hozzá egyesével tojásokat. Ezután öntsön tejfölt és keverje újra alaposan, amíg homogén masszát nem kap.
Helyezze a tölteléket a kész kéreg felületére, tegye vissza a tepsit a sütőbe, és további egy órán át süsse (ha szükséges, csökkentse vagy növelje az időt, ami a sütő egyedi jellemzőitől függ). A pite közepén lévő tölteléknek többé-kevésbé stabilnak kell lennie.
Amikor a torta elkészült, a töltelék még mindig kissé megremeg, miközben a tepsit mozgatja. Ez normális. A sajttortát 4 órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd meggylekvárral meg kell kenni. Hagyja még 5 órán át állni a hűtőszekrényben, és tálalja.
A fagyasztott sajttorta körülbelül egy hónapig tárolható a fagyasztóban. A desszertet bármilyen lekvárral is megkenheti, és közvetlenül tálalás előtt bármilyen gyümölcsöt díszíthet.
