A hűtőszekrényben sok savanyú tej halmozódott fel - ez a legjobb ok arra, hogy tésztát készítsünk a pitékhez. Néhány háziasszony fárasztónak tartja a kefir tésztás piték faragását. Azonban, ha tudsz néhány trükköt, akkor a főzési folyamat örömet okoz, és a piték kiválóak lesznek.
Szükséges
0,5 l kefir, 1 teáskanál. só, 1 evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 1-2 evőkanál növényi olaj, 4-5 csésze liszt
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a kefir öntése egy tálba. Kívánatos, hogy meleg legyen vagy szobahőmérsékleten. Ezután sót, cukrot, szódát, tojást, növényi olajat küldünk oda. Villával kissé eloszlatjuk az összes tartalmat. Egyes receptek szerzői javasolják, hogy az egész masszát keverővel keverjék, de a tapasztalt szakácsok tudják, hogy a kefir "nem tolerálja" az ilyen agresszív beavatkozást. Helyesebb, éppen ellenkezőleg, miután hozzáadta a szódát, hogy a kefirmasszát egy ideig (10-15 percig) egyedül hagyja.
2. lépés
A lisztet nem adjuk hozzá egyszerre, kezdetként körülbelül 4 pohár elég lesz. Óvatosan keverje meg a tésztát, és legalább fél órán át hagyja lefedve. Még jobb. Természetesen a kefir tészta azért jó, mert azonnal pitét is faraghat belőle. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a buja pitét kefir tésztából csak két esetben nyerik. Először is, amikor a tészta vizes (de akkor nehéz vele dolgozni). Másodszor, amikor további lisztet adunk hozzá, de hagyjuk a tésztát egy-két órán át főni.
3. lépés
Miután a tészta megkelt, öntsük a maradék lisztet és gyúrjuk az asztalra. Most a tészta olyan konzisztenciájú, hogy nem tapad a kezéhez, ugyanakkor puha és puha. Liszttel meghintve az asztalon kell hagyni a csésze alatt, elválasztva egy kis részt a henteléshez. A tésztát részekre osztjuk, és a növényi olajjal kikent asztalon süteményeket készítünk a kezünkkel. A sodrófa itt teljesen felesleges.
4. lépés
A töltelék lehet burgonyapüré, sült gomba, párolt káposzta, alma. A kefir tészta piték süthetők növényi olajban, vagy sütőben süthetők. Jól emelkednek, és nem különböznek élesztő társaiktól. Ha előzetesen gondoskodik a töltelékről, akkor az elkészítés többi része a sütéssel együtt legfeljebb egy órát vesz igénybe.
