A kemencében sült pisztráng ünnep, még akkor is, ha rendes napon főzi. A nemes vörös hal, egész hasított testben főzve, steakekkel töltve vagy sütve, mindig gyengéd és lédús lesz. Különféle töltelék és szószok citrommal, zöldségekkel, gyógynövényekkel, sajttal, tejszínnel, fűszerekkel stb. Kiegészítik a pisztráng ízét.
Egészben sütött pisztráng a sütőben
Szükséged lesz:
- pisztráng - 2 darab 0,5 kg-os tetem;
- nagy paradicsom - 1 db.;
- citrom - 1 db;
- petrezselyem és zöld hagyma - egyenként 1 csomó;
- só és fűszerek halakhoz - ízlés szerint;
- olívaolaj - 3 evőkanál kanalak.
Főzés a klasszikus recept szerint
Mielőtt egész pisztráng tetemeket főzne, alaposan dolgozza fel őket. Távolítsa el a beleket, kopoltyúkat, öblítse le a halakat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
Készítsük el a tölteléket, keverjük össze a szeletelt citrom és paradicsom szeleteket, adjunk hozzá sót és apróra vágott gyógynövényeket. Dörzsölje meg a pisztrángot fűszerekkel és sóval. Helyezze a fényes felét tepsire, és kenje meg olívaolajjal. Helyezze rá a pisztráng tetemeket.
Tegye a tölteléket a hasába, nem kell rögzítenie. 180 ° C-on, előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Tálalja a pisztrángot önmagában vagy bármilyen körettel.
Kemencében sült pisztráng tejszínben: gyors recept
Szükséged lesz:
- pisztráng - 1 nagy tetem;
- nehéz krém - 1 pohár;
- vaj - 100 g;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- halleves - 1 pohár;
- sárgarépa - 1 db;
- fehér hagyma - 1 db;
- halfűszerek és só ízlés szerint;
- kemény sajt ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Vágja le a pisztráng tetemét, öblítse le és vágja közepes méretű adagos steakekbe, sózza meg. Helyezze a steakeket egy tepsibe. Állítsa a sütőt 180 ° C-ra előmelegítésre.
Az összes zöldséget apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára főzzük. A vajat megolvasztjuk egy külön serpenyőben, és hozzáadjuk a lisztet. 2 percig keverjük, majd öntsük rá a tejszínt és a húslevest.
Hagyja a szószt sűrűsödni, egy fa spatulával folyamatosan kevergetve, adja hozzá a fűszereket. Öntsük az elkészített mártást a pisztrángpecsenyékre egy tepsibe, és tegyük forró sütőbe 25 percre.
Fedjük le a majdnem elkészült edényt apróra vágott sajttal és főzzük további 10-12 percig. Amint kéreg jelenik meg a halakon, ez azt jelenti, hogy a pisztráng készen áll, eltávolíthatja a sütőből. Nagyon ízletes lesz ez az étel burgonyapürével vagy borsóval.
Kemencében sült pisztráng fóliában gombával
Szükséged lesz:
- pisztráng tetemek - 2 db.;
- tejföl - 1/3 csésze;
- sampinyonval - 6-7 db.;
- kemény sajt - 100 g;
- hosszú szemű rizs - 5 evőkanál. kanalak;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj;
- tengeri só és fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Főzzük a rizst felére és hűtsük le. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk, olajban átpirítjuk. Ezután kis tányérokra vágva megpirítjuk a gombákat, amíg teljesen meg nem főznek.
Kombináljon két sült rizst, adjon hozzá reszelt sajtot és tejfölt, keverje össze és ízesítse sóval és fűszerekkel. Fontos, hogy a töltelék nagyon sós legyen.
Mészáros pisztráng tetemeket vágjon úgy, hogy mindegyik közepén mély zseb jelenjen meg. Töltse meg az elkészített töltelékkel. Az egyes tetemeket fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és pisztrángot 180 ° C-os fóliában kissé több mint fél órán át sütjük. A kész étel zöldségsalátával díszíthető.
Kemencében sült pisztráng steak fokhagymával
Szükséged lesz:
- pisztráng - 1 nagy tetem;
- friss fokhagyma - 3-4 gerezd;
- citrom - 1 db;
- medvehagyma - 1 db;
- petrezselyemzöld (bármilyen opcionális) - 1/3 csomó;
- vaj - 5 evőkanál. kanalak;
- fűszerek és só ízlés szerint.
Főzés folyamata
Vágja a pisztrángot bélszín steakekbe, öblítse le és szárítsa meg a nedvességtől. A hagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel nagyon finomra, egy serpenyőben vajban aranybarnára sütjük. Küldje a serpenyőbe a préselt sajtolt fokhagymagerezdeket, sót, egy kis apróra vágott citromhéjat és citromlevet az egész gyümölcsből.
Adja hozzá az összes kívánt fűszert, és pár percig lassú tűzön párolja az illatos masszát. A pisztráng steaket minden oldalról reszeljük le az így kapott fűszeres töltelékkel. A tetejére aprított gyógynövényeket szórunk, és a halakat 2-3 órán át hagyjuk állni az asztalon.
Ezután tegye a halat egy tepsire, és süsse a sütőben 40 percig 180 ° C-on. Tálaljuk a sült pisztrángot főtt zöldbabbal és fokhagymás tejfölös mártással.
Házilag sült töltött hal
Szükséged lesz:
- pisztráng - 1 tetem;
- lime juice - 1/2 csésze;
- kemény sajt - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- paradicsom - 2 db.;
- petrezselyemzöld - 1 csokor;
- majonézes mártás, só és bors ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre
Öblítse le a halat, és alaposan dörzsölje meg sóval és borssal mindkét oldalon és belül. Öntsön lime-levet megfelelő edénybe, fedje le műanyag burkolattal és hagyja 3-4 órán át. Hűtőben tartható.
A paradicsomot és a hagymát nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott gyógynövényekkel is. Adjon reszelt sajtot, majonézes mártást és ízlés szerint sót a zöldségekhez. Vegye ki a pisztrángot a levéből. Töltsük meg a pácolt halat a kapott töltelékkel, fogpiszkálóval rögzítsük a hasat.
Helyezze a tetemet zsírozott tepsibe, és süsse 200 ° C-on 40 percig. Halakkal egy ilyen érdekes recept szerint azonnal elkészíthetünk köretet. Ehhez hámozza meg a burgonyát, és tegyen egy vékony köröket vagy kis kockákat a pisztráng mellé egy tepsibe.
Kemencében sült szivárványos pisztráng paradicsommal: egyszerű recept
Szükséged lesz:
- szivárványos pisztráng - 1 kg;
- napon szárított paradicsom - 30 g;
- szalonna - 50 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- friss petrezselyemzöld - 50 g;
- szárzeller - 50 g;
- olivaolaj;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre
Készítse elő a pisztráng tetemét sütésre, bélbe, öblítse le, szárítsa meg. Dörzsölje meg a halakat olívaolajjal, fűszerekkel és sóval. Hagyja legalább 40 percig pácolni.
Vigye át a fokhagymát egy présgépen, és keverje össze apróra vágott, aszalt paradicsommal, petrezselyemmel, zellerrel, ha szükséges, sózza meg a tölteléket. Töltse fel az előkészített pisztráng tetemet a kapott masszával, tegye egy tepsibe és fedje le fóliával. Süssük a halat 200 ° C-on körülbelül fél órán át, majd vegyük le a fóliát és további 10 percig sütőben sütjük.
Pisztráng a sütőben a sütőhüvelyben
Szükséged lesz:
- pisztráng - 1 tetem;
- citrom - 1/2 db;
- kapor - 1 csomó;
- só, fehér bors, növényi olaj.
Keverje össze az olajat egy fél citrom levével, adjon hozzá néhány csipet zúzott gyümölcshéjat, sót és fehér borsot. Tegyen apróra vágott kaprot a masszába.
Vágja le a pisztráng tetemét, öblítse le és készítse elő a sütésre. Fedjük le a keverékkel, és hagyjuk legalább 1 órán át pácolni. Helyezze a pisztrángot pörkölőhüvelybe, és fél órán át főzze a sütőben 190 ° C-on.
Kemencében sült pisztráng burgonyával
Szükséged lesz:
- pisztrángfilé - 400 g;
- nyers burgonya - 600 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- friss rozmaring, só, fekete bors és olívaolaj ízlés szerint.
Mossa meg és vágja a burgonyát nagy darabokra, beleértve a héját is. Csepegtessen a tetejére sózott olívaolajat. A burgonyát a sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Vágja a pisztráng filét közepes darabokra, és dörzsölje meg só és bors keverékével. Tegyen rozmaringot, fokhagymaszeleteket, majd haldarabokat a vöröses burgonyára. Süss mindent együtt még 15 percig. Tálaljuk a főtt pisztrángot, kemencében sült burgonyával, különféle forró mártásokkal.
