Az Arancini egy olasz konyha étele, rizsgolyókkal töltve, olajban aranybarnára sütve, ezért hasonló a narancshoz. A töltelék nagyon különböző lehet, de nagyböjt idején sovány.
Szükséges
- - kerek rizs - 1 pohár
- - sampinyonval - 500 g
- - fagyasztott zöldborsó - 150 g
- - fűszeres curry, sáfrány és kurkuma
- - kakukkfű
- - fekete bors
- - növényi olaj - 2 evőkanál
- - zsemlemorzsa
- - olívaolaj - 1 evőkanál
- - szénsavas víz - 300 ml
- - cukor - 0,5 teáskanál
- - liszt - 1 pohár
- - tengeri só - csipet
- - mély zsírtartalmú olaj - 500 ml
Utasítás
1. lépés
Először főzzük meg a rizst három pohár vízben, fűszerezzük kurkumával vagy fűszeres curry-vel, és adjunk hozzá sót.
2. lépés
Finoman vágja fel a gombát a töltelékhez, és hagyma hagymával sütje növényi olajban. Fűszerezzük sóval és köménymaggal. A borsót kiolvasztjuk, kevés sót és borsot adunk hozzá.
3. lépés
Kialakítjuk az arancinit. Nedves kézzel vegyen egy kanál főtt rizst, és készítsen kerek süteményt. Tegye a tölteléket a torta közepére, és csatlakoztassa a széleit, golyót alkotva.
4. lépés
Most készítsük el a sovány tésztát. Keverje össze a cukrot, a sót és a lisztet egy tálban. Fokozatosan hozzáadva az ásványvizet, gyúrja a tésztát, mint a palacsintához. Ügyelünk arra, hogy ne legyenek csomók.
5. lépés
Az elkészített arancinit egy kanállal tésztába, majd zsemlemorzsába mártjuk, és a kész félkész terméket vágódeszkára tesszük. Hagyjuk fél órára.
6. lépés
Az elkészített arancinit süssük aranybarnára. Sok olajra van szükség, hogy a golyók szabadon lebeghessenek benne anélkül, hogy egymáshoz érnének.
