Az Onigiri japán rizsgolyó, amelyet belsejébe töltenek. Ez nem egy jól ismert sushi változata; cukrot és rizsecetet nem adnak a rizshez. Számos töltési lehetőség létezik: sült vagy sózott lazac, lazac, rózsaszín lazac vagy tonhalkonzerv, garnélarák, kaviár, sózott szilva (umeboshi), kész hús, zöldség stb. Ebben a receptben száraz bonito vagy katsuobushi halpelyhet használnak töltelékként, de bármilyen más tölteléket is választhat.
Szükséges
- Nyolc labda:
- - 4 csésze kerek szemű fehér rizs vagy sushi rizs;
- - 4,5 pohár víz + 1 pohár víz;
- - 4 evőkanál. kanál katsuobushi, bonito vagy más töltelék;
- - 2 evőkanál. kanál szezámmag;
- - 2 lap száraz nori hínár;
- - egy kis só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegye a megmosott rizst egy fazékba, öntsön 4, 5 csésze vizet, forralja fel, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt fedővel. Addig főzzük, amíg az összes víz felszívódik a rizsben (15-20 perc). Ezután hagyja a főtt rizst 15 percig a fedél alatt ülni, hogy megfelelően megpuhuljon. Hűtsük le a rizst.
2. lépés
Oldjon fel egy pohár vizet és sót egy tálban, mártsa bele a kezét ebbe a megoldásba. Osszuk el a rizst 8 darabra. Most ossza el a rizs minden részét még 1 részre. Készítsen mélyedést az egyik felében, tegyen 1 teáskanálnyi tölteléket oda, fedje le a rizs második felével, nyomja össze egy kicsit, hogy a töltelék bent legyen. Most formázza szépen a labdát, bár az onigiri hagyományos alakja háromszög.
3. lépés
Vágjuk a száraz nori hínárt 1 centiméter széles csíkokra. Ezekkel a csíkokkal tekerjük be a kész japán rizsgolyókat, szórjuk meg a tetején szezámmaggal (ez opcionális). Nagyon vonzó golyókhoz fekete és fehér szezámmag keveréket használhat. Ha van szabadideje, akkor kivághat bármilyen formát a nori csíkokból, és onigirivel díszítheti őket, például vicces arcú japán golyók viccesnek tűnnek.
