Számos recept van arra, hogyan készíthet pisztráng ételeket, míg a hal belső részeit általában sokkal ritkábban használják. Ez nem teljesen igaz, mivel a pisztráng máj nem kevésbé ízletes, mint a halfilé steak.
Szükséges
-
- 200 gramm burgonya;
- 70-100 gramm pisztrángmáj;
- só
- fekete bors;
- 15 gr tejföl;
- 50 gramm sajt;
- kapros zöldek.
Utasítás
1. lépés
A pisztrángmáj főzéséhez fontos, hogy a kifogott halakat kiváló minőségű kibelezzük. Ha hagyjuk, hogy a máj érintkezzen az epével, rendkívül nehéz lesz megszabadulni a keserűségtől. Ezért nyissa ki a hal hasát, és rendkívül óvatosan húzza ki a belsejét, hogy megakadályozza az epehólyag megrepedését a máj mellett. Ehhez végezzen egy nem túl mély bemetszést a hasban, ha a halat két részre vágják, akkor megnő az epehólyag kinyitásának valószínűsége.
2. lépés
Ha az epe még mindig kiömlik, áztassa a halakat hideg vízbe só hozzáadásával egy órán át. Minél alaposabban mossuk a halat, annál kevésbé valószínű, hogy a kész étel keserű lesz.
3. lépés
Amikor a máj készen áll, vegyen egy agyagedényt apróra vágott burgonyával az alján. Szeletekre és kockákra is felvághatja, minden a személyes preferenciáktól függ. Ízlés szerint sót adnak hozzá.
4. lépés
A burgonya tetejére fektetünk egy réteg karikára vágott hagymát, enyhén sózzuk és borsozzuk.
5. lépés
Helyezze a májat zöldségpárnára. Ha a pisztráng nem volt túl nagy, akkor nem szabad további aprítani. A májon kívül egy halszívet is adhat az edénybe.
6. lépés
Ha ezt az ételt pisztrángból készítjük, akkor a legjobb, ha a belső zsírját használjuk, de ha a hal túl kicsi volt, és nem sok volt belőle, akkor a burgonya és a máj tetejére egy evőkanál tejfölt kellett hígítani. ugyanannyi vizet. Extra zsír hozzáadása nélkül az edény tartalma túl száraz lesz.
7. lépés
Helyezze a burgonyát és a pisztrángmáj edényt a 200 fokra előmelegített sütőbe. A máj elég gyorsan főz, de legalább fél órát vesz igénybe, amíg a burgonya megpuhul.
8. lépés
Öt perccel a sütő kikapcsolása előtt óvatosan vegye le a fedelet az edényről, és öntse a reszelt sajtot és az apróra vágott kaprot az edényre. Ettől illatos kéreg lesz.
