Egyetlen étkezés sem teljes saláták nélkül, és minden nap önálló ételként durranással mennek. De ha a zöldségsalátákat úgy tervezték, hogy előételként vagy adalékként működjenek, akkor a sertéssaláták tökéletesen kielégíthetik az éhséget és bármilyen ünnepi asztal díszévé válhatnak.
Egyszerű saláta
A "lett" saláta elkészítéséhez 150 g sertéshúsra, 3 közepes burgonyára, 1 almára, 2 savanyúságra, 60 g heringre, 2 kemény tojásra, 1 pohár tejfölre, 1 paradicsomra, egy csomó petrezselyemre, egy csomó zöldsaláta, valamint ízlés szerint mustár, ecet és torma. A sertéshúst és a burgonyát puhára főzzük, lehűtjük és felkockázzuk, majd összekeverjük apróra vágott főtt tojással és heringgel. Az almákat megpucoljuk és magokat kivágjuk, az előző komponensekhez tesszük és összekeverjük. A szósz elkészítéséhez keverjünk össze 150 g tejfölt 40 g tormával, majd ízlés szerint adjunk hozzá mustárt és ecetet, és ízesítsük vele a kész salátát.
A sertéssalátákat apróra vágott tojással, finomra vágott friss fűszernövényekkel vagy zöldségékkel díszíthetjük.
Fűszeres saláta elkészítéséhez 200 g füstölt sertéshúst, 200 g koreai sárgarépát, 100 g majonézt és 1 hagymát kell venni. A sertéshúst csíkokra vágják, a hagymát pedig félkarikákra vágják, amelyeket forrásban lévő vízzel leforráznak a keserűség eltávolítására (hagyma helyett finom ízű fehér salátahagymát vehetünk). Ezután a hagymát és a sertéshúst koreai sárgarépával keverik, a salátát majonézzel ízesítik - nem kell sózni.
Ünnepi saláta
Az ünnepi Ínyenc saláta elkészítéséhez 150 g főtt sertéshúsra, 5 evőkanálra lesz szükség. l. húsleves alóla, 1 nagy friss uborka, 3 főtt csirke tojás, 1 csokor kapor, 1 teáskanál. konyak, 1 tk. szójaszósz, 150 g pisztácia, 2 evőkanál. olívaolaj és szegfűbors (a kés hegyén). Először készítse el a mártást - keverje össze 1 sárgáját olívaolajjal, húsleves, szójaszósz, szegfűbors és pálinka. Ezután az összes hozzávalót simára verjük, és állítsuk be.
Kívánt esetben az ebben a receptben szereplő csirketojások tíz fürjtojással helyettesíthetők, amelyek hasznosabbak.
A maradék tojásokat megfőzzük, a fehérjéből kivágunk pár virágot, a sárgáját pedig kockákra vágjuk. A sertéshúst és a hámozott uborkát a lehető legvékonyabb csíkokra vágják, a kaprot és a pisztáciát húsdarálón vezetik át. Ezt követően tegye ki az első réteg sertéssalátát, és öntse rá a kapott mártással. Ezután tegyen egy réteg uborkát és egy réteg apróra vágott sárgáját - mártással is öntik. A legfelső réteg kapor-pisztácia keverék, fehérje virágokkal díszítve. Az elkészített salátát egy órára hűtőbe tesszük, és köretként vagy önálló ünnepi ételként tálaljuk, amely asztaldíszré válhat.
