A borjú- és csiperkepörkölt kiadós, tápláló és finom étel. A húshoz adott fehérbor kedvezően megindítja az ízét és még puhábbá teszi, a különféle fűszerek pedig kellemes aromát adnak a pörköltnek.
Szükséges
- - 800 g borjú;
- - 200 g sampinyonval vagy rókagombával;
- - 300 ml tejszínhab;
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - só ízlés szerint;
- - 1/2 teáskanál citromhéj;
- - ½ teáskanál apróra vágott paprika.
Utasítás
1. lépés
Vágja a borjúhúst apró darabokra a gabonán. Keverje össze növényi olajjal és piros paprikával, hagyja 15 percig a hús pácolásához. Vágja a gombát több darabra.
2. lépés
Tegye a borjúhúst és a gombákat egy előmelegített serpenyőbe olaj nélkül, és erős tűzön 5 percig pirítsa. Adjunk hozzá száraz fehérbort, és addig pároljuk, amíg az alkoholszag el nem párolog. Ízesítsük sóval.
3. lépés
Tegyen tejszínt a serpenyőbe, keverje össze és szórja meg citromhéjjal. Pároljuk további 10 percig, majd adjunk hozzá néhány petrezselyemágat és vegyük le a tűzről. Finom burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.
