Ha unod a mindennapi leveseket, megpróbálhatsz szokatlan levest készíteni nyúlból és húsgombócból.
Szükséges
- 8 adagra lesz szüksége:
- - 1 kb. 2,5 kg súlyú nyúl;
- - 2 közepes hagyma;
- - 2 közepes sárgarépa;
- - 1 tojás;
- - 300 gramm fagyasztott kukorica;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 6 zellerszár;
- - 300 gramm fagyasztott zöldborsó;
- - 1 kis csokor bazsalikom;
- - 1 kis csokor petrezselyem;
- - külön kis bazsalikomlevél a kész étel tálalásához;
- - ghí;
- - 4 evőkanál zsemlemorzsa;
- - só;
- - őrölt feketebors;
Utasítás
1. lépés
Fogja a nyúl tetemet és alaposan öblítse le. Válasszuk el a húst a csonttól. Nem kell túl óvatosnak lenned, mivel a húsleveshez csontokra lesz szükség. Sózzuk, borsozzuk és csomagoljuk be a nyúlhúst. Tegye félre, hagyja egy kicsit ázni.
2. lépés
Vegyünk elő egy nagy fazekat, öntsünk bele 3,5 liter hideg vizet, és tegyük bele a nyúlcsontokat. Forraljuk fel nagy lángon. Fűszerezzük sóval és csökkentjük a hőt. Ne felejtsük el a levest fölözni. Mosson meg minden zöldséget. Vágjon durvára 1 sárgarépát, 1 hagymát és 3 zellerszárat. Adja hozzá az összes hozzávalót a serpenyőbe. Főzzük körülbelül 1, 5 órán át, majd szűrjük le a levest, de ne dobja el a sárgarépát és a hagymát. Szüksége lesz rájuk darált húshoz.
3. lépés
Vegyünk egy húsdarálót, és hagyjuk ki a főtt zöldségeket a nyúlhússal és a fokhagymával együtt. A kapott darált húshoz adjunk apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot, sót, borsot, 1 tojást, 1 evőkanál ghí-t és zsemlemorzsát. Tekerje a darált húst kis húsgombócba, és tegye hűtőbe kb. 30 percig.
4. lépés
A maradék hagymát, zellert és sárgarépát apró kockákra vágjuk. Enyhén sütjük egy serpenyőben ghíben. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 1, 6 liter húslevest, forraljuk fel. Add hozzá a fagyasztott kukoricát és a borsót, amikor a húsleves felforralódik. Forraljuk alacsony lángon kb. 7 percig, majd sózzuk, borsozzuk és fedjük le az edényt. Vegyük le a tűzről. Hagyja, hogy a húsleves kissé beolvadjon.
5. lépés
Forraljuk fel a maradék húslevest. Távolítsa el a kihűlt húsgombókat, és egyesével mártsa be a forrásban lévő húslevesbe. 10 percig fedő nélkül főzzük.
6. lépés
Készítsen elő mély tálakat, és tegyen bele kész húsgombókat. Öntsön rajtuk forró levest, és díszítse kis bazsalikomlevelekkel. Kész a levesed. Jó étvágyat kívánunk!
