A bárányhús az egész világon népszerű. Lehet sütni, pácolni, folyadékban párolni, sütőben és grillen sütni, különféle fűszerekkel ízesíteni. Nagyon sok recept van a hús főzéséhez, és mindegyiknek megvan a maga egyedi íze.
Szükséges
-
- Hús esetében:
- 1 váll bárány
- olivaolaj;
- só;
- 3 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 1 fehérrépa
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 nagy póréhagyma;
- 2 babérlevél;
- 1 ág kakukkfű;
- 1 szál rozmaring;
- 50 g vaj;
- 2 evőkanál. l paradicsompüré;
- 150 ml száraz fehérbor;
- csirkehúsleves;
- paprika;
- vegyesfűszer;
- majoránna;
- kömény;
- Köretnek:
- 1 kg burgonya;
- növényi olaj;
- 2 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só;
- őrölt feketebors;
- petrezselyem és kapor.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy spatulát, mossuk meg hideg víz alatt, kissé szárítsuk meg és vágjuk le róla a felesleges zsírt, de ne dobjuk el. Feltétlenül hagyjon egy vékony felső zsírréteget. Ezután távolítsa el a belső lapockát, nagyon óvatosan vágja körbe, törje meg és különítse el a lapockától.
2. lépés
Ezután helyezze a húst a zsírdarabokkal együtt egy jól felmelegített mély párolt serpenyőbe, kevés olívaolajjal. Fűszerezzük sóval, és közepes lángon aranybarnára sütjük.
3. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát, vágja kockákra a paradicsomot és a fehérrépát, vigye át a fokhagymát a fokhagymaprésen, vágja fel a póréhagymát és küldje el a zöldségeket a húsos serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, rozmaringot.
4. lépés
Csökkentse kissé a hőt, és adjon hozzá egy kis darab vajat. Kezdje megsütni a zöldségeket, időnként megkeverve. Amikor megpirultak, adjuk hozzá a paradicsompürét, és további öt percig pirítsuk.
5. lépés
Öntsön fehérbort, és hagyja kissé felforrni. Ezután adjunk hozzá egy kis csirkehúslevest, várjuk meg, amíg felforr, és pároljuk tíz percig.
6. lépés
Ezt követően zárja le az edényt fedéllel, és küldje el egy 200 fokra előmelegített sütőbe egy órán át.
7. lépés
Az idő letelte után vegye ki a serpenyőt a sütőből, vegye ki a spatulát és tegye le egy tányérra, a szószt szűrőn szűrje le. Hozzáadunk egy kevés paprikát, szegfűborsot, majoránnát, köményt és sót. Forraljuk fel a mártást alacsony lángon, főzzük öt percig.
8. lépés
Ezután tegye bele a húst, és küldje vissza tíz percre a sütőbe. Két-három percenként öntsük a szószt a húsra, hogy lédús legyen.
9. lépés
Főzzünk burgonyát köretnek. Sütjük serpenyőben kevés növényi olajban. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a borsot, és jól összekeverjük.
10. lépés
Tegye a kész burgonyát egy tányérra, vágja darabokra a húst, öntsön rá a mártással és díszítse gyógynövényekkel. Tálaljuk forrón.
