A Borscht a legtöbb ember egyik leghíresebb és legkedveltebb étele. Ezért minden tisztességes háziasszony tudja főzni, és mindenkinek megvan a saját, különleges receptje.
Hozzávalók:
- Fél kicsi fej káposzta;
- 450 g marhahús (borjú);
- Hagyma és sárgarépa - egyenként 1 db;
- 5 burgonyagumó;
- 1 répa;
- 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 120 g zsírzsír;
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Fél kaliforniai paprika;
- Só, bors ízlés szerint.
Készítmény:
- Öblítse le a marhahúst (borjú), vágja darabokra, küldje el egy serpenyőbe, és öntsön bele vizet. Amíg nem forr, a tűznek erősnek kell lennie. Amikor a húsleves felforr, hab jelenik meg rajta, gondosan el kell távolítani. Forrás után hagyja a tűzhelyen egy órán át, csökkentve a hőt.
- Addig készítsünk más összetevőket a borschunkhoz. Az összes zöldséget megmossa és meghámozza. Vágja apróra a burgonyát. Fél óra múlva adjuk a húshoz.
- Melegítsen egy serpenyőt napraforgóolajjal, hozza az előre felaprított hagymát aranybarnára.
- A hagymához adjuk a nagy lyukakkal reszelt répát és sárgarépát, keverjük össze és pároljuk össze. 5 percig kevergetve pároljuk.
- Most adjon hozzá paradicsompürét (ha van friss paradicsom, előzetesen hozzáadhatja hámozással és törléssel). Sózzuk, borsozzuk az öntetet.
- Adjon hozzá egy merőkanál húslevest az öntethez, keverje össze és tartsa még egy serpenyőben további 6 percig. Az elkészített öntetet szinte kész hússal egészítse ki a serpenyőbe.
- A káposztát apróra vágjuk, a paprikát apró kockákra vágjuk, mindent hozzáadunk a borschthoz. Főzzük 15 percig.
- Vágja apróra a szalonnát, a fokhagymát is aprítsa fel. Kombinálja őket, és botmixerrel verte. Hozzáadjuk a borschthoz, és keverjük össze.
- Megízleljük a borscsit, ízlés szerint hozzuk. Tálaláskor tehetünk egy kanál tejfölt vagy meghintjük gyógynövényekkel.
