Sokan hasonlítják a zöldséges párolt pörkölthez, de van egy nagy különbség. Pároláskor a zöldségeket megsütik - ez gyönyörű arany színt és csodálatos önellátó ízt ad nekik!
Szükséges
- Hozzávalók a főételhez:
- - sampinyonval 300 g
- - póréhagyma 100 g
- - paprika 1 db.
- - szójaszósz 1 evőkanál. l.
- - gesztenye 10 db
- - olívaolaj 50 ml.
- - zellerszár 120 g
- Hozzávalók édes és savanyú mártáshoz:
- - száraz fehérbor 50 ml
- - burgonyakeményítő ½ tk.
- - víz 70 ml.
- - mész 1 db.
- - paprika 1 db.
- - póréhagyma 50 g
- - friss menta
- - cukor 1 tk.
Utasítás
1. lépés
Növényi pörkölt elkészítéséhez apró karikákra vágjuk a póréhagymát.
2. lépés
Öblítse le és hámozza meg a gombákat, vágja vékony lemezekre.
3. lépés
Öblítse le a borsot és hámozza meg, majd vágja apró kockákra.
4. lépés
Óvatosan húzza meg a gesztenyét és vágja apróra.
5. lépés
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és add hozzá az előzőleg elkészített póréhagymát, a zellerszárat és pirítsd meg.
6. lépés
Ezután adjunk hozzá borsot és gombát a hagymához zellerrel - mindent kb. 3 percig kell dinsztelni.
7. lépés
Adja hozzá a hámozott és apróra vágott gesztenyét a serpenyőbe, keverje össze és párolja további két percig.
8. lépés
A szósz elkészítéséhez először a keményítőt áztassa vízbe.
9. lépés
Apróra vágjuk a póréhagymát, a borsot és a menta leveleket. Nyomja ki a levét a mészből.
10. lépés
Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá lime-levet és bort. Pároljuk kb. 2 percig.
11. lépés
A kapott keverékbe keményítővizet öntünk, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.
12. lépés
Tálaláskor tányérra tegye a pirítóst és a mártást. Tálaljuk a pirított melegen, és díszítsük gyógynövényekkel.
