A kiváló minőségű sertésmáj ízletes és egészséges melléktermék. Használható különféle ételek elkészítéséhez - a pitéktől a pitékig és a rakottal. Annak érdekében, hogy a sertésmáj ne legyen keserű, el kell távolítania az összes epevezetéket a nyers termékből, és a főzési folyamat során hozzá kell adnia fűszereket és fűszereket.
Szükséges
- Hozzávalók 4 fő részére:
- - 150 g vaj;
- - 500 g sertésmáj;
- - 6-8 evőkanál liszt;
- - 100 g füstölt szalonna;
- - egy kis hagyma;
- - 200 g bármilyen saláta (jéghegy vagy romaine);
- - 150 g fagyasztott zöldborsó;
- - 300 ml csirkehúsleves;
- - 2-3 evőkanál tört mentalevél;
- - csipet porcukor (vagy ízlés szerint);
- - só, bors.
Utasítás
1. lépés
Csirkehúslevest teszünk a tűzre, hogy felforrjon. Apróra vágja a hagymát, apróra vágja a szalonnát. Megtisztítjuk a májat az esetleges vénáktól és az epevezetékektől, 8 darabra vágva, azonos méretűre, sózzuk és borsozzuk bőségesen, lisztbe forgatjuk.
2. lépés
Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben, amint buborékolni kezd, süssük rajta a májat 3-5 percig mindkét oldalon, de csak addig, amíg megpuhul. A májat egy tányérra helyezzük.
3. lépés
A serpenyőbe szalonnát adunk, néhány percig sütjük, hogy a zsír megolvadjon, hagymát adunk hozzá. Időnként megkeverve további 2-3 percig sütjük.
4. lépés
Tegye a serpenyőbe a kis darabokra vágott salátát a zöldborsóval együtt. Öntsük a forrásban lévő levest, tegyük vissza a májat a serpenyőbe, és csökkentjük a hőt. Néhány perc múlva tegyük a serpenyőbe a mentát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, szükség esetén adjunk hozzá egy csipet porcukrot, keverjük össze a hozzávalókat és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A májat húslevessel tálaljuk az asztalra azonnal mély tálakban vagy tálakban.
