Egy étvágygerjesztő leves egy tengeri koktéllal mindenkinek szól, és nem csak a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek.
Szükséges
- - 50 g lazacfilé;
- - 250 ml víz;
- - 200 g tengeri koktél;
- - 1 szár póréhagyma;
- - 1/2 gerezd fokhagyma;
- - burgonya (nem kötelező);
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - petrezselyem és kapor;
- - só, egy csipet cayenne bors;
- - finomított növényi olaj;
- - 200 g paradicsomkonzerv (2 evőkanál paradicsompüré);
- - 1 teáskanál száraz provence-i gyógynövények keveréke, 0, 25 teáskanál paprika, babérlevél.
Utasítás
1. lépés
A tenger gyümölcseit rázza fel szobahőmérsékleten, majd folyó víz alatt alaposan öblítse le. 50 g lazacfilét külön főzzünk. Miután levette a húslevesről, vágja apróra a halat.
2. lépés
A póréhagymát és a kúszónövényeket nagyon apróra vágja, vagy áthalad a sajtón. Melegítsen kis mennyiségű finomított növényi olajat vastag falú serpenyőben, pirítsa meg az apróra vágott póréhagymát és a fokhagymát.
3. lépés
Pároljuk a zöldségeket alacsony hőfokon 5-8 percig, időnként megkeverve. Ezután öntsünk hozzá 100 ml száraz fehérbort, forraljuk kb. 2-3 percig, amíg elpárolog.
4. lépés
Adjunk hozzá 200 g paradicsomkonzervet saját gyümölcslében vagy paradicsompürében, öntsünk 250 ml vízzel (húsleves), sóval. Ezután adjunk hozzá fűszereket: száraz provence-i gyógynövényeket, paprikát, egy csipet cayenne borsot.
5. lépés
Mossuk le és rázzuk le a petrezselymet és a kaprot, apróra vágjuk és adjuk hozzá a zöldségkeverékhez. Ha szükséges, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát. Ismét mindent felforralunk.
6. lépés
Helyezze a tengeri koktélt és a lazacfilét egy tál levesbe. Pároljuk a levest nagyon lassú tűzön körülbelül 10 percig, amíg a burgonya megpuhul. Mártson egy babérlevelet a levesbe 5 perccel a főzés előtt. Ha elkészült, távolítsa el. Tálaljuk forrón.
