Az élesztő nélküli (kovásztalan) tésztát tejjel, kefirrel, joghurttal, tejföllel készítik. A legegyszerűbb tészta, a kovásztalan tészta lisztből és vízből készül, de az ilyen sütemények szárazak. Ha szükséges, sütőport és tojást adnak a tésztához. A kovásztalan tészta állaga hasonló az omlós tésztához. Élesztő nélküli tésztából piték, sajttorták és különféle sütemények készülnek.
Szükséges
-
- Liszt
- vaj
- tejföl
- vodka vagy konyak
- kristálycukor
- só
- víz
- édesem
- szóda
- ecet
Utasítás
1. lépés
Kovász nélküli tészta tejföllel.
Szórjon fa deszkára 500 g szitált lisztet. Készítsen diát. A csúszda közepén egy mélyedésnek kell lennie, amelybe 1 pohár tejfölt, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, 2 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj, ½ teáskanál só. Keverjünk 2 tojást egy tálba, és öntsük a tárgylemez közepére. Gyúrjuk össze a tésztát. Tegye a tésztát műanyag zacskóba, és tegye hűtőbe 30 percre. A kihűlt tészta készen áll a pitékre vágásra.
2. lépés
Kovász nélküli tészta vajban.
500 g lisztből csúsztasson csúszdát egy torta fatáblára. Tegye a puha vajat vagy sütőmargarint (200 g), ½ teáskanál sót, 1 evőkanálot a tárgylemez közepére. egy kanál cukrot, és öntsön bele 2 evőkanál. kanál vodka vagy pálinka. Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük hűvös helyre 30 percre.
3. lépés
Kovásztalan rozstészta mézzel.
Tegyen 200 g tejfölt egy mély tálba, lazítson meg 2 tojást, öntsön bele 100 g kristálycukrot. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál mézet és ½ teáskanál szódabikarbónát, ecettel kioltva. Keverje jól össze a folyadékot, és adjon hozzá 3 csésze rozslisztet. Gyúrjuk össze a tésztát. A tészta készen áll a tortillák számára.
4. lépés
Egyszerű kovásztészta.
Öntsön 2, 5 evőkanál egy tálba. lisztet, fedjük le 1 pohár vízzel, adjunk hozzá ½ ek. homok és 2 evőkanál. evőkanál olaj. Kemény tésztát gyúrunk. Húzza ki a tésztát vékony rétegbe, nagy köröket vágjon egy adag salátatál szélével. Tegye beléjük az édes tölteléket, csipetolja, mint a gombócokat, és forró zsírban süsse meg serpenyőben.
