Sok étel olasz mascarpone sajtból készül, de desszertekhez csak tökéletes. Lágy, szellős szerkezettel és nem feltűnő krémes ízzel kiváló alapja egy finom süteménynek, finom süteménynek, finom krémnek vagy a nyelvre olvadó habnak.
Egyszerű tiramisu mascarone-nal
Hozzávalók (6-8 adaghoz):
- 250 g mascarpone;
- 250 ml 33% -os tejszín;
- 200 ml víz;
- 1 evőkanál. instant vagy őrölt kávé;
- 2 csirke tojás;
- 100 g porcukor;
- 60 ml amarett likőr;
- 24 rúd savoyardi süti;
- 1 evőkanál. kakaópor.
Forralja fel a kávét a megadott mennyiségű vízzel, és hagyja kihűlni. Keverőedényben keverje össze a mascarponét, a tejszínt, a tojást, a porcukrot és a 40 ml likőrt. Mindent habosra keverünk. Vágja félbe a sütiket, enyhén áztassa a kávéba a megmaradt amarettóval, és tegye egyenletesen adagolt poharakba vagy tálakba. A tetejét édes mascarpone krémmel megkenjük, és a tiramisut megszórjuk kakaóporral.
Sajttorta mascarponével
Hozzávalók (8-12 adaghoz):
- 500 g mascarpone;
- 300 g omlós sütemény;
- 200 ml 30% -os tejszín;
- 150 g kiváló minőségű vaj;
- 250 g cukor;
- 100 ml víz;
- 20 g zselatin;
- növényi olaj.
A sütiket apróra vágjuk turmixgép segítségével, és felolvasztott vajjal dobjuk fel. Kenje meg a formát növényi olajjal, egyenletesen ossza el a kapott keveréket az alján és az oldalain, és egy kanál hátuljával jól tapossa.
15-20 percig áztassa a zselatint meleg vízben, amíg meg nem duzzad. Oldjuk fel a cukrot a tejszínben, adjuk hozzá a mascarponét, a kocsonyás zselét és alaposan keverjük össze. Fedjük le a pite alapját a töltelékkel, és tegyük hűtőbe 4 órára. Díszítsük a sajttortát bogyókkal vagy csokoládé chips-kel.
Mascarpone krém eperrel
Hozzávalók (3-4 adaghoz):
- 250 g mascarpone;
- 300 g friss eper;
- 150 g porcukor;
- 2 evőkanál. 35% tejszín;
- mentalevél díszítésre.
Meghintjük a fél cukor felét a mascarpone-ban, és felverjük. A habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a tejszínt, és habverővel vagy keverővel további 5 percig mindent intenzíven keverjünk. Mossuk meg az epret, apróra vágva, fedjük le a maradék porral, és tegyük félre 10 percre, majd engedjük le a kapott levet. Gyűjtse a desszerteket ír poharakba, felváltva bogyók és tejszín között. Helyezzen mentaleveleket a legfelső rétegbe.
Csokoládéhab mascarponével
Hozzávalók (4 adagra):
- 200 g mascarpone;
- 100 g tej vagy fehér csokoládé;
- 200 ml 30% -os tejszín;
- 130 g porcukor.
Nyissa ki a csokoládét, olvassa fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben és hagyja kissé kihűlni. Dörzsölje a tejszínt és a porcukrot szilárd, levegős masszává. Felváltva keverje hozzá a mascarponét és a csokoládé pasztát. Töltse fel a poharakat habosítóval és tegye hűtőbe legalább 3 órára.
