Ennek a búzadara pudingnak kellemes krémes vanília íze van, amely jól passzol eper szószhoz. Gyönyörű megjelenésének köszönhetően a búzadara puding desszertként szolgálhat fel az ünnepi asztalon.
Szükséges
- - 300 ml tej;
- - 200 g friss eper;
- - 200 ml víz;
- - 30 g zselatin;
- - 10 g vaníliás cukor;
- - 1 tojás;
- - 5 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 4 evőkanál. kanál tejföl 21% zsír;
- - 1 evőkanál. egy kanál búzadara;
- - 1 teáskanál keményítő.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a zselatint hideg vízbe. Forraljuk fel a tejet, öntsünk bele búzadarát, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot. Főzzön rendes zabkását. Melegítsük a zselatint vízfürdőben, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját keverjük a búzadarába. A kihűlt zselatint keverjük össze búzadarával, verjük fel a fehérjét vaníliás cukorral és 1 ek. kanál rendes cukrot, óvatosan keverje bele a zabkását is.
3. lépés
A tejfölt 2 evőkanállal felverjük. evőkanál cukrot, keverje hozzá a keveréket. Osszuk el a pudingalapot ételfóliával letakart formákba (hogy később könnyebben lehessen eltávolítani a pudingot), tegyük hűtőbe 3 órára.
4. lépés
Készítsen epres mártást. Tegye az epret forrásban lévő vízbe, adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot, főzzük 10 percig. Szűrjük le a bogyókat a szirupból. Oldjuk fel a keményítőt kevés vízben (hígíthatjuk borban, ha az alkohol ellen nincs semmi). Adjunk hozzá keményítőt a sziruphoz, főzzük sűrűvé. A kapott mártást lehűtjük.
5. lépés
A fagyasztott pudingot tányérra tesszük, ráöntjük a mártással, díszítjük eperrel. A puding nagyon lágy és tágasnak bizonyult, kevesen tudják kitalálni, hogy búzadarából készül - egyáltalán nem érezhető a desszertben.
