Ez az ízében hihetetlen étel nemcsak az összes litván étteremben készül, hanem minden litván családban, ahol a háziasszony szeret főzni, és szereti finomakkal kényeztetni szeretteit.
Szükséges
- • laposhal (filé) - 600 g;
- • száraz provence-i gyógynövények;
- • finom tengeri só;
- • Burgonya - 600 g;
- • hagyma (fehér vagy kék) - 400 g;
- • Sárgarépa - 200 g;
- • Friss sampinyonval - 600 g;
- • Olivaolaj;
- • Erősen szénsavas víz - 50 g;
- • sajt - 100 g;
- • Tejföl - 50 g;
- • Tej - 100 g;
- • Csirke tojás - 2 db.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le és szárítsa meg a csontozott lapos filét a bőrön. Dörzsölje a laposhalat jódozott finomra őrölt sóval és illatos provence-i gyógynövényekkel. Hagyja fél órán át pácolni.
2. lépés
A laposhal pácolásának ideje alatt elkészítenie kell az összes szükséges zöldséget. Mossa meg a burgonyát és forralja fel, anélkül, hogy lehámozná. Hűtsük le és vágjuk vékony szeletekre. Hajtsa be a számára kijelölt edényt, szorosan zárja le a fedelet a felületre, hogy a burgonya ne legyen időjárásos.
3. lépés
Hámozza le a héját a hagymáról. Mossa le és vágja vékony, szinte átlátszó félkarikákra. Helyezze őket egy tálba. Öblítse le a sárgarépát. Távolítsa el a felső bőrréteget, és a lehető legdurvábbra reszelje le, vagy vágja nagyon vékony csíkokra. Hajtsa egy tálba.
4. lépés
Mossa meg a gombákat sós vízben, és távolítsa el a maradék szennyeződéseket. Vágjuk a gombákat szeletekre, és tegyük egy tálba. Enyhén sózza meg őket.
5. lépés
Öntsön erősen szénsavas ásványvíz és olívaolaj keverékét a kerámia tepsi aljára.
6. lépés
Rendezze el az ételrétegeket a következő sorrendben:
• krumpli;
• sárgarépa;
• pácolt lapos filé;
• Sampinyonval;
• hagyma.
7. lépés
Öntsön mindent tej-sajtmártással, amelyet turmixgéppel készítettek tej, tejföl, reszelt sajt és tojás keverékéből.
8. lépés
Tegyen egy tepsit az elkészített edénnyel egy 200 fokosra melegített sütőbe. Halat sütni 55 percig. A hal készenlétét az edény színének megváltozása határozza meg - rózsaszínű-barnás lesz.
