A laposhal zsíros és nagyon kielégítő hal. A sült laposhalat különösen nagyra értékelik a tenger gyümölcseinek kedvelői. Ebben a formában kiderül, hogy a legfinomabb. A kulináris feldolgozás különféle receptjei segítségével a laposhal nagyon eredeti megjelenést kaphat.
Utasítás
1. lépés
A klasszikus sült lapos recepthez vegyen be egy kilogramm friss halat. Tisztítsa meg a pikkelyektől, távolítsa el a kopoltyúkat és az uszonyokat, a beleket. Öblítse le hideg folyó víz alatt. A laposhalat részekre vágjuk. Tegyen ötven gramm búzalisztet egy lapos tányérra, adjon hozzá kedvenc halfűszereit és egy teáskanál sót. Mindegyik laposfalatot mindkét oldalára lisztbe mártjuk. Helyezze a serpenyőt nagy lángon, és jól melegítse fel. Öntsön ötven gramm növényi olajat az aljára, és tegye a laposdarabokat egy serpenyőbe. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a halat körülbelül tíz percig, amíg aranybarna nem lesz. Ne tartsa a laposhalat a serpenyőben a megadott időnél hosszabb ideig, különben túl száraz lesz. Tálaljuk sült laposhalat saláta leveleken.
2. lépés
Egy egzotikusabb sült laposhalhoz használjon kétszáz gramm laposfilét. Dörzsölje meg mindkét oldalán sóval és jól borsozzuk. Helyezze a filét a nehézfenekű serpenyő aljára. Öntsön rá egy grapefruit levét, és hagyja tizenöt percig pácolni. Ebben az időben készítse el a mártást. Ehhez vágjon egy csokor vízitorma és keverjen össze két evőkanál tejföllel, ugyanannyi majonézzel, 1/2 teáskanál dijoni mustárral. Ízesítsük sóval és borssal. Vágjon egy medvehagymát a lehető legfinomabban és adjon hozzá a mártáshoz. Helyezze a laposhal serpenyőt nagy lángon, és főzze egy percig mindkét oldalon. Kapcsolja ki az edényt, és töltse fel a főtt mártással.
3. lépés
Annak érdekében, hogy a laposhal eredeti megjelenést kapjon, használja a következő receptet. A pác elkészítéséhez vegyen egy tálat, és öntsön bele 4 evőkanál olívaolajat, adjon hozzá két evőkanál citromlevet, ízlés szerint sót és borsot. Nyomjon egy közepes fokhagymagerezdet egy tálba. Vegyünk 700 gramm halfilét és vágjuk 4 részre. A filéket az elkészített keverékben tizenöt percig pácoljuk. Ekkor felmelegítünk egy kis serpenyőt, és megpirítunk benne két evőkanál szezámmagot. Amint megérzi a jellegzetes aromát, vegye le az edényt a tűzről. Két teáskanál szárított kakukkfüvet adjon a lehűtött szezámmaghoz. A filé minden darabját megszórjuk só és szezám keverékkel mindkét oldalon. Öntsön két evőkanál növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegye hozzá a haldarabokat. Süssük hét percig mindkét oldalon. Díszítsük a kész ételt citrom ékekkel.
