A tejfölös sütemény mindig gyengéd, légies. A sütemények áztatása után csak megolvad a szájában. Minimális munkaerő és az összes összetevő rendelkezésre állása esetén ez a torta biztosan előnyös lesz a házi teád számára.
Szükséges
-
- A tesztre:
- - 500 g tejföl;
- - 200 g vaj;
- - 200 g cukor;
- - 350-450 g liszt;
- - 2 teáskanál sütőpor.
- A krémhez:
- - 500 g tejföl;
- - 150 g cukor;
- - 50 g mák;
- - diófélék.
Utasítás
1. lépés
Hagyja a vajat az asztalon szobahőmérsékleten 5 percig, hogy kissé megolvadjon. A vaj helyett margarint lehet használni. A megpuhított vajat és a cukrot pépesítsük. Öntsünk tejfölt és jól keverjük össze. A kapott csomókat kanállal gyúrjuk össze. A tömegnek homogénnek kell lennie.
2. lépés
Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és keverjük össze sütőporral. A tejfölhöz és a vajhoz adjunk lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát. Nem lehet túl meredek, de nem is folyós, ezért adjon hozzá kis adag lisztet, beállítva a teljes mennyiséget. A tésztának el kell maradnia az edények falai mögött.
3. lépés
Osszuk el a tésztát 4-6 egyenlő részre. Kenjünk ki 24-26 cm átmérőjű kivehető oldalú sütőedényt, és szórjuk meg liszttel. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Tegye a tészta minden részét egy formába, egyenletesen ossza el az alján és süsse 20-30 percig. A tejfölös sütemények nem fognak annyira emelkedni, mint a kekszes sütemények.
4. lépés
Készítsen tejfölt. Célszerű a tejfölt legalább 2-3 órán át hagyni a felesleges folyadékból álló vízvezeték számára. Ehhez fedje le az edényt vastag törülközővel vagy finom szitával, és tegye a tetejére a tejfölt. A tejföl zsírtartalmának legalább 20% -nak kell lennie. A kapott tejfölt keverővel kis sebességgel habosra verjük, majd vékony sugárban adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot. Adjon hozzá fahéjat, vanillint, vagy használjon vaníliás cukrot, ha kívánja. Addig verjük a tejszínt, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. A krém legyen levegős, de elég erős. Durvára vágja a diót. Adjunk mákot, diót a tejfölhöz, keverjük össze és hűtsük le.
5. lépés
Minden tortát megkenünk tejföllel, és egymásra rakjuk. Különös figyelmet fordítson az egyes kéreg széleire és oldalaira, hogy azok puhák legyenek. Öntsük a felső kérget is tejszínnel, díszítsük dióval, kívánt esetben reszelt csokoládéval. Hagyja a tejfölös süteményt hűtőszekrényben 6-8 órán át, hogy jól beázzon.
