Az omlett régóta az egyik legegyszerűbb, legtáplálóbb és gyorsan elkészíthető étel. Hozzáadhatja, amit csak a szíve vágyik - a kolbásztól a friss fűszernövényekig. Ma a legnépszerűbb a légzsíros omlett, amelyet tizenöt-húsz perc alatt meg lehet főzni.
Klasszikus omlett
A klasszikus omlett elkészítéséhez 5 csirketojást, 250 ml friss tejet és sót kell venni ízlés szerint. A tojásokat a kés tompa oldalával óvatosan megtörjük, egy tálba öntjük és tejjel összekeverjük. Ezután megsózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá bármilyen ízesítőt, és keverővel vagy konyhai habverővel verjük fel. A felvert omlettkeveréket formába öntjük, a légzsír középső rácsára tesszük, 200 ° C-ra felmelegítjük, és tizenöt-húsz percig sütjük benne.
Ha omlettet habverővel konyhai habverővel kever, csak addig verje fel a tojásokat és a tejet, amíg könnyű hab képződik, hogy a keverék ne legyen túl sűrű.
Annak érdekében, hogy a klasszikus omlett ne száradjon felül, gondosan meg kell figyelnie. A megsült aranykéreg első megjelenésekor az edényt azonnal el kell távolítani a légzsírból, gondosan el kell távolítani a formából, és részekre kell vágni. A kész omlettnek sima, enyhén fényes vágásnak, enyhén porózus és lédús állagúnak kell lennie. Kívánt esetben díszítheti finomra vágott kolbásszal, és megszórhatja egy kis majonézzel.
Omlett paradicsommal és sajttal
A levegős sajt omlett paradicsommal való elkészítéséhez 5 csirketojást, 0,5 csésze friss tejet, 1 nagy húsos paradicsomot, 2 teáskanál szitált lisztet, 100 g kemény sajtot, 2 gally kaprot, 1 evőkanál ásványi anyagot kell bevenni. vizet és egy csipet kedvenc fűszereket …
A paradicsomot és a kaprot apróra vágjuk, a tejet és a lisztet egy tálba felverjük, csirke tojást adunk hozzájuk, és ismét keverővel alaposan felverjük. Ezután apróra vágott kapor- és paradicsomszeleteket, valamint durva reszelőn reszelt sajtot adnak a leendő omletthez. Nem ajánlott ezt az omlettet további sózni, mivel a receptben szereplő sajt már elég sós.
Végül a tálba fűszereket adnak az omletthez, és ásványvizet öntenek, amelynek buborékai levegősebbé és puhábbá teszik az omlettet. Az elkészített keveréket vajjal kikent öntőformába öntjük, és a 180 ° C-ra felmelegített légszárító alsó rácsára tesszük. Ugyanakkor a szellőzés sebességének közepesnek kell lennie, és az omlett főzési ideje nem haladhatja meg a tizenöt percet.
Miután az omlett felületét aranybarna kéreg borítja és megemelkedik, az edényt ki lehet venni a légszárítóból, és köretként vagy önálló reggeliként tálalhatjuk.
