Egyesek úgy vélik, hogy ebéd közben csak húsételek foglalhatják el a megfelelő helyet. De valójában ez egyáltalán nem így van. Például nem kevesebb sikerrel főételként pörkölt káposzta gombával kínálható. Különösen igaz ez azokra, akik böjtölnek, vagy nem tartalmaznak étrendjükbe húst. A gomba változatosságának megváltoztatásával pedig új ízeket adhat hozzá.
Szükséges
- - Fehér káposzta - kis villa (kb. 700 g);
- - Bármilyen gomba (sampinyonval, mézes galuskával, laskagombával) - 500 g;
- - hagyma - 3 db.;
- - Nagy sárgarépa - 1 db.;
- - Paradicsompüré - 1, 5 evőkanál. l.;
- - Őrölt feketebors;
- - Só;
- - Napraforgóolaj sütéshez;
- - Friss petrezselyem vagy zöldhagyma;
- - Mély, vastag falú serpenyő vagy üst.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a héjat a hagymáról és a sárgarépáról, majd öblítse le folyó víz alatt. Vágjuk a hagymát negyedekre, és reszeljük le a sárgarépát, vagy vágjuk vékony csíkokra. Vágja a gombát közepes méretű darabokra.
2. lépés
Távolítsa el az első 2 réteget a káposztából, apróra vágja keskeny csíkokra és tegye egy tálba. Ezután adjon hozzá egy teáskanál sót, és emlékezzen jól a kezével, hogy az kissé megpuhuljon és levet adjon. Ha a káposzta száraz vagy túl sűrű, kalapáccsal kissé felverheti a hús főzéséhez.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele napraforgóolajat. Ha jól felmelegedett, tegye a hagymát és párolja 5 percig. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, feldobjuk a hagymával és 3-4 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és kb 2 percig pirítjuk.
4. lépés
Amint elkészül a sütés, vigye át a káposztát a tálból a serpenyőbe, keverje meg és párolja 8-10 percig alacsony hőmérsékleten, zárt fedél alatt. Végül adjon hozzá gombát és ízlés szerint fekete borsot. Főzzünk együtt mindent további 10 percig. Ezt követően az edény kivehető a tűzhelyről.
5. lépés
A párolt káposztát gombával osszuk fel részekre, szórjuk meg friss apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk a zöldségsalátához.
