Felhívjuk a figyelmét egy szokatlan cipóra, amely fűszeres darált marhahúsból készül, és savanyú káposztával töltve sült, sózott szegyet. Ennek az előételnek az elkészítése kis időt vesz igénybe, mivel az összes hozzávalót külön kell elkészíteni. De a végeredmény megéri. Olyan finom étel lesz belőle, hogy egyszerűen megnyalja az ujjait!
Hozzávalók:
- 0,9 kg marhahús;
- 1 kg savanyú káposzta;
- 1 nagy sárgarépa;
- 4 kis hagyma;
- 200 gr sózott szegy szalonnával;
- 2-4 tojás;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- 50 ml Teriyaki pác szósz;
- 1 evőkanál. l. száraz édes paprika;
- 1 tk komló-suneli;
- 1 tk sáfrány.
Készítmény:
- Forraljuk fel a tojásokat, amíg megpuhul, lehűtjük és meghámozzuk.
- Vigye át a marhahúst a legfinomabb hálós húsdarálón.
- Tegye a darált húst egy tálba, fűszerezze fűszerekkel és 30 ml Teriyaki pácmártással. Keverje össze a kezével, amíg sima nem lesz, fedje le és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe. Ha a főzési idő nagyon rövid, akkor a darált húst szobahőmérsékleten 4 órán át ajánlatos infundálni.
- Felkockázzuk a hagymát. Reszelj sárgarépát a koreai sárgarépához.
- Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben. Tegye a hagymát az olajba, és enyhén pirítsa meg. Ezután adjunk hozzá sárgarépát a hagymához. Keverj össze mindent és tedd ki egy kicsit. Ezután adjuk hozzá a maradék pácmártást, keverjünk össze mindent újra és kissé pároljuk.
- Osszuk a sültet két egyenlő részre. Az egyik részt belekeverjük a darált húsba, a második részt pedig kinyomkodott savanyú káposztával, tegyük egy serpenyőbe, először pirítsuk meg, majd fedjük le és pároljuk kb. 5 percig.
- Mozgassa a párolt káposztát a serpenyő szélére, szabad helyet szabadítva fel. A szegyet kockákra vágjuk, rátesszük a serpenyő szabad szélére, kicsit megpirítjuk és összekeverjük a káposztával.
- Vegyünk egy hosszú téglalap alakú tortaformát, és kenjük meg vajjal. A darált hús 2/3-át formába tesszük, és ellapítjuk, így kialakul a húskenyér alja és fala.
- Tegye a káposzta töltelékének egy részét a darált hús aljára.
- Helyezzen 4 egész tojást a káposzta közepére a forma mentén. Ha az alakja nem magas, akkor vehet 2 tojást, hosszában kettévághatja és félbe rakhatja.
- Fedjük le a tojásokat a káposzta töltelékének második részével, és a tölteléket darált hússal fedjük le, összekapcsolva az éleit.
- 180 fokosra előmelegített sütőben 1 órán át savanyú káposztával kell sütnie egy húskenyeret.
- Egy óra múlva vegye ki a megsült húskenyeret a formából, tegye egy tányérra, díszítse gyógynövényekkel és friss zöldségekkel, és azonnal tálalja. Vegye figyelembe, hogy ez az étel meleg és hideg egyaránt jó.
