Az év bármely szakában, és főleg télen, néha nagyon szeretne egy kiadós, sűrű levest, élénk ízű és aromájú. Egy ilyen levesre hívjuk fel a figyelmét - gazdag, illatos. Télen ropogtathatunk hozzá, meleg évszakban pedig csak zöldségből főzhetjük. Ezenkívül ez a leves böjt közben is fogyasztható.
Szükséges
- - Burgonya - 4 db.;
- - Hagyma-fehérrépa - 1 db. (nagy);
- - Sárgarépa - 1 db;
- - Savanyú káposzta - 150 g;
- - Paradicsom - 1 db;
- - Póréhagyma - 50 g;
- - Szalonna (vagy füstölt szalonna) - 100 g;
- - Zeller és petrezselyemgyökér - mindegyik fele;
- - Só, bors, tejföl - az íze;
- - Növényi olaj - 2 evőkanál
Utasítás
1. lépés
A leves elkészítéséhez nehéz falú serpenyőre van szükségünk. Fűteni fogunk benne olajat.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát (felét) és a póréhagymát, öblítsük le és vágjuk kockákra.
3. lépés
2 típusú hagymát sütünk forró olajban 3-5 percig.
4. lépés
Hámozza meg a sárgarépát (felét), a zeller és a petrezselyem gyökerét, és aprítsa fel ugyanúgy, mint a hagymát. Hozzáadjuk a hagymához és 10 percig pirítjuk.
5. lépés
Tegyen vizet a zöldségekhez, kb. 2 csésze. Ebben a szakaszban hozzáadhat egy hámozott és apróra vágott paradicsomot.
6. lépés
Fűszerezzük a húslevest fűszerekkel, sóval, tegyük a babérlevelet és főzzük további 20 percig.
7. lépés
A kész húslevest leszűrjük és lehűtjük.
8. lépés
Kezdjük el elkészíteni a tényleges levest. A burgonyát, a megmaradt sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.
9. lépés
Sütjük meg ezeket a zöldségeket egy kevés növényi olajban. Adja hozzá az előzőleg elkészített húslevest, a zöldségeket le kell borítani.
10. lépés
A kész zöldségeket aprítással aprítsuk püréig.
11. lépés
A savanyú káposztát hideg víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a leveshez és kevergetjük.
12. lépés
Ízlés szerint hozzuk a levest fűszerekkel és sóval.
13. lépés
Ha sovány levest készítünk, akkor csak zöldet kell adni, és minden készen áll. Ha nem, akkor a szalonnát száraz serpenyőben meg kell sütnünk a ropogás állapotáig, és egy szalvétán meg kell szárítanunk.
14. lépés
A kész leveshez ropogót, gyógynövényeket, tejfölt (ízlés szerint) adunk és tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!
