A marhahús stroganoffot Oroszországban találták ki a 17. században. Ebben a változatban az étel egyszerűen csodálatosnak bizonyul. Kiváló puha marhahús, bolyhos és omlós rizs, spenót, finom tejszínes mártás, mindez mindössze 30 perc alatt.
Szükséges
- - 400 g marhahús bélszín;
- - 1 evőkanál. basmati rizs;
- - 150-200 g spenót;
- - 200 g pácolt uborka;
- - 300 g sampinyonval (vagy válogatott gombával);
- - 2 fej vöröshagyma;
- - 4-5 st. kanál tejföl;
- - 100 ml pálinka;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - 2-4 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál őrölt paprika;
- - olivaolaj;
- - kakukkfű, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a rizs megfőzése. Ehhez öntsön 1 evőkanál egy mély serpenyőbe. rizst, és fedjük le 2 evőkanállal. vizet, adjunk hozzá sót és egy kevés kakukkfüvet. A kakukkfű jól passzol marhahúshoz és gombához. Forralás után hagyja a rizst közepes lángon főzni körülbelül 10 percig.
2. lépés
Most megteheti a hús öntetét. Az ecetes uborkát vékony szeletekre vagy csíkokra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Ehhez konyhai robotgépet használhat.
3. lépés
Helyezze az uborkát és a hagymát egy tálba, és fedje le uborka savanyúsággal (100-150 ml elegendő). Sózzuk meg a keveréket, adjunk hozzá durvára vágott petrezselymet.
4. lépés
Vágja a gombát nagy szeletekre. Öntsön 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. olívaolajat, és tegye oda a gombákat. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fokhagymán átnyomva, 3-4 percig pároljuk folyamatos keverés mellett.
5. lépés
Adja a gombához a hagymás és uborka keverék 3/4-ét (először nyomja ki a felesleges levet a keverékből). Mindent alaposan összekeverünk, és további 5 percig pároljuk. A marhahús Stroganoff alap készen áll.
6. lépés
Távolítsa el az összes zsírt a bélszínből, és vágja kb 1 cm vastag csíkokra, sóval és borssal ízesítse, adjon hozzá paprikát. A fűszereket egyenletesen kenje el a húson.
7. lépés
Helyezze át a gombákat és a hagyma-uborka keveréket ideiglenesen a serpenyőből egy tálba. Öntsön 2 evőkanál ugyanabba a serpenyőbe. evőkanál olívaolajat, és tegye oda a marhacsíkokat. A húst egyenletesen terítse el a serpenyő felületén, hogy ne főzzön, hanem pároljon. Süssük a csíkokat körülbelül egy percig mindkét oldalon.
8. lépés
Öntsük a pálinkát a serpenyőbe, és gyújtsuk meg. Körülbelül fél perc múlva az alkohol elpárolog, és gombákat és hagymákat helyezhet el. Keverjünk el mindent jól, és adjunk hozzá tejfölt. Ha a tejföl túl sűrű, hígítsuk fel 50 ml vízzel. Hagyja a keveréket néhány percig párolni.
9. lépés
Helyezzen spenótot egy fazékba főtt rizzsel, fedje le fedővel, és hagyja 5-7 percig párolni.
10. lépés
Helyezze a párolt spenótot és rizst egy nagy tányérra, tetejére helyezze a tejszínes marhahús stroganoffot, és szórja meg a maradék hagymával és petrezselyem uborkával.
