A sertés marhahús stroganoff egy meglehetősen egyszerű étel, amely számos főzési lehetőséget kínál különböző fűszerekkel és szószokkal. A legnehezebb a húsverés.
Marhahús stroganoff - az orosz konyha arisztokratikus étele
Ez az étel nevét magának Stroganov grófnak köszönhette. Ő találta ki a hús szeleteléssel történő elkészítésének ezt a módszerét. Ez minden húsnak különleges gyengédséget és aromát adott. Ezzel a készítménnyel a hús nagyon gyorsan megfőtt, és szó szerint elkezdett olvadni a szájban. Ezt egy speciális szósz alkalmazásával is elérték.
Kezdetben állítólag csak borjúhúsból készített marhahúst. Ma azonban ez az étel sertéshúsból, csirkéből és marhahúsból készül. Az ilyen hús mártásának elkészítéséhez szükséges receptek is változatosak. Különösen népszerű a marhahús stroganoff tejszínnel, paradicsommártással és tésztával.
Sertés marhahús Stroganoff hozzávalói
A sertéshús stroganoffjának elkészítéséhez 1 kilogramm sertésszűz, 150 gramm tejszín, 1 evőkanál liszt, 20 gramm vaj, 1 fej hagyma, egy teáskanál cukor és só, fűszerezés szükséges.
Főzés funkciók
A húst át kell vágni a gabonán. Minden darabot csak a fólián kalapálnak. Az így kapott húspogácsákat külön vékony csíkokra vágjuk. Sózzák és borsozzák, majd lisztbe forgatják. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
A húsdarabokat egy serpenyőbe helyezzük, majd nagy lángon aranybarnára sütjük. Ezt a félkész húst egy fazékba öntjük. Egy serpenyőben ezt a mártást készítik ehhez az ételhez. A lisztet vajjal addig pirítjuk, amíg sárgás árnyalat nem jelenik meg. Tejszínt, fűszereket és paradicsompürét adnak hozzá.
A sertés marhahús stroganoff-ot felöntjük a mártással, és körülbelül fél órán át pároljuk. 5 perccel a főzés előtt mindent megszórunk gyógynövényekkel, például petrezselyemmel.
Sertés marhahús sztroganoff tálalása
Egy ilyen finom étel különféle köretekkel együtt tálalható. Például burgonyapürével tálalhatjuk, tetején a hússal. Az étel kiegészíthető gyógynövényekkel vagy uborka. Az étel tálalásának másik módja a főtt hajdina. A saláta leveleire kenhető, és a tetejére pörkölt meghinthető. Egy másik lehetőség a túrázás. Ebben az esetben pirítós kenyeret vehet alapul. Tegyen rá egy levél salátát, majd öntsön rá bőséges mennyiségű marhahús stroganoffot. Az enyhén sózott uborka szintén jó adalék lehet.
