Kész ízesített palacsintákat desszertként tálalhatunk teához, édes töltelékkel töltve. Nagyon sok lehetőség van az ilyen töltelékekre, ezért mindig választhat ízlésének megfelelő receptet.
Szükséges
-
- Mazsolás túrós töltelékhez:
- - 300 g túró;
- - 100 g mazsola;
- - 2 tojássárgája;
- - 50 g cukor;
- - 50 g tejföl;
- - 1 narancs héja.
- Almatöltelékhez:
- - 5 alma;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 1 csipet vanília vagy fahéj.
- A barackos töltelékhez:
- - 50 g szárított barack;
- - 1 citrom;
- - 50 g cukor;
- - 25 g mandula.
- Tök töltelékhez:
- - 200 g tökpép;
- - 1 narancs;
- - 1 alma;
- - 70 g cukor;
- - 70 ml víz;
- - 1 csipet fahéj.
- A krémes töltelékhez:
- - 200 ml tejszín;
- - 200 g mascarpone sajt;
- - 1 evőkanál. egy kanál porcukor;
- - 2 narancs;
- - 50 ml narancslé;
- - 100 g bogyó (málna
- földi szeder
- Eper
- Áfonya);
- - 2 evőkanál. kanál Cointreau likőr.
- Az anyatöltelékhez:
- - 50 g diómag;
- - 100 g cukor;
- - 100 ml tej;
- - 5 g vaj;
- - tej.
Utasítás
1. lépés
Túrós töltelék
Öblítse le a mazsolát és szárítsa meg. Finom reszelőn reszeljük le a narancs héját. Dörzsölje át a túrót egy szitán, majd tejföllel, cukorral és tojássárgájával simára keverje. Kombinálja a túrót mazsolával és a narancs héjával.
2. lépés
Almatöltelék
Hámozza meg az almát, és vágja ki a maghéjat. Vágja a gyümölcsöt apró, vékony szeletekre. Tegye az almákat egy fazékba, fedje le vaníliával vagy fahéjjal kevert cukorral. Főzzük alacsony lángon körülbelül 6-8 percig, majd tegyük hűtőbe.
3. lépés
Sárgabarack töltelék
Öblítse le a szárított barackokat és áztassa 100 ml forralt vízben. Nyomja ki a levét a citromból. Finoman aprítsa fel a mandulát. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a szárított barackokhoz, főzzük lassú tűzön, állandó keverés mellett, amíg a szárított barackok pürévé nem válnak. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott mandulát.
4. lépés
Tök töltelék
Vágja a tököt és az almát hámozva és magva apró kockákra. A töltelékhez tanácsos egy tök édes fajtát venni. Vágja a narancsot a héjjal vékony szeletekre. Oldja fel a cukrot vízben és forralja fel. Csökkentse a minimumra a tüzet. Adjunk hozzá narancsot és főzzük kb. 3 percig. Ezután adjuk hozzá a tököt, majd 3 perc múlva adjuk hozzá az almát. Tartsa a keveréket tűzön, amíg az összes szirup fel nem forr. Hűtsük le és adjunk hozzá fahéjat.
5. lépés
Krémes töltelék
Habverjük hozzá a tejszínt és a porcukrot. Kombinálja őket mascarponéval, likőrrel, narancslével és alaposan keverje össze. A kapott masszával töltsük meg a palacsintákat. Tetejét kockára vágott narancspéppel és bogyókkal.
6. lépés
Diótöltés
A diót apróra morzsoljuk és összekeverjük cukorral. Öntsük a dió keveréket meleg tejjel. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá vajat és időnként megkeverve főzze, amíg besűrűsödik. A töltelék kissé sűrűbb lesz, mint a búzadara, de lehűlés után nem szabad a kanálból kifolyni.
