A rizses húsgombóc kiadós és lágy étel. Kétféle hússal vagy csirkemellel főzzük meg őket, és készítsünk finom mártást. Az étvágygerjesztő sült golyók lédús mártásban garantáltan nem csak a felnőtteknek, hanem a gyermekeknek is jóleső ízléssel szolgálnak.
Húsgombóc rizzsel, paradicsom és tejfölös mártásban
Hozzávalók:
- 350 g sertéshús;
- 150 g marhahús;
- 1 evőkanál. főtt rizs;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 csirke tojás;
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom;
- 3/4 tk só;
- növényi olaj;
A szószhoz:
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. tejföl;
- 1 evőkanál. paradicsomlé;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 1/2 teáskanál só.
A sárgarépát finomra reszeljük. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Főzzük a zöldségeket aranybarnára és tegyük hűtőbe. Vágja a húst kockákra és darálja. Az összes elkészített hozzávalót rizzsel és tojással kombináljuk, megszórjuk szárított bazsalikommal és sóval, majd jól összekeverjük, lehetőleg a kezünkkel. Alakítsuk ki a húsgombókat, tegyük egy kivajazott edénybe vagy pörkölőbe, és 180 ° C-on süssük fél órán át.
Apróra vágja a maradék hagymát, és közepes lángon átlátszóvá főzi növényi olajban. Adjunk hozzá tejfölt, és amikor kissé besűrűsödik, hígítsuk fel paradicsomlével. Tartson mindent a tűzhelyen, sóval és borssal ízesítse, folyamatos keveréssel fából készült spatulával további 3 percig, majd vegye le a tűzről.
Vegye ki az edényt a sütőből, öntse bele az elkészített mártást, és tegye vissza. Pároljuk a húsgombócokat rizzsel aromás mártásban 30-40 percig.
Csirkehúsgombóc rizzsel, tejszínes mártásban
Hozzávalók:
- 850 g csirkemellfilé;
- 1., 5. cikk jól főtt rizs;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 teáskanál őrölt fehér bors;
- 1 teáskanál só;
- növényi olaj;
A szószhoz:
- 20 g vaj;
- 1, 5 evőkanál. Liszt;
- 300 ml zsíros tej (4,5%) vagy alacsony zsírtartalmú tejszín (10%);
- egy csipet szerecsendió;
- 1/2 teáskanál só.
Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg, vágja darabokra, és daráljon húsdarálóban vagy turmixgépben. A darált húst alaposan összekeverjük főtt rizzsel, borssal és sóval. Görgessen belőle kis golyókat a tenyerében, kezét minden alkalommal meleg vízzel megnedvesítve, és tegye őket egy vágódeszkára. Melegítsük fel a növényi olajat, gyorsan süssük meg a húsgombókat nagy lángon aranybarnára, és tegyük át olajozott sütőálló edénybe.
Megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet világosbarnára, majd lassan, vékony folyamban öntsük hozzá a tejet vagy a tejszínt, folyamatosan keverjük a mártást. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval, és sűrűre pároljuk. Öntsünk velük csirkegolyókat, és tegyük 190oC-ra előmelegített sütőbe. Főzzük húsgombócokat rizzsel 20 percig, majd vegyük le, fedjük le fóliával és hagyjuk még 15 percig.
