A máj nagyon értékes termék, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban. Főtt, sült, párolt, és néha még nyersen is fogyasztják. Az étel íze attól függ, hogy milyen májat fog főzni. A marhahúst a legfinomabbnak és legegészségesebbnek tartják. A legjobb köret pedig a burgonya - sült vagy burgonyapüré.
Utasítás
1. lépés
Tejfölben párolt máj burgonyapürével Mossa meg a májat, apróra vagy kockákra vágva. 5 percig sütjük közepes lángon, állandó keverés mellett. Ezután adjunk hozzá kb. 100 ml vizet, ízlés szerint sót és pároljuk 20 percig. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál tejfölt, alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk további 5-7 percig. Megszórhatja a májat friss gyógynövényekkel (petrezselyem vagy kapor), még mielőtt elkészülne. Forraljuk fel a burgonyapürét, tányérokra rendezzük. Tegye a párolt májat részletekben a burgonya tetejére, és öntsön rá a tejfölös mártással. A tejfölös máj nagyon puha és lédús.
2. lépés
Saját levében sült máj, vidéki stílusú burgonyával Mossa meg a májat és vágja le a filmeket. Vágjuk 1 cm-es szeletekre. Tegyük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és minden oldalon erős lángon sütjük, majd csökkentjük a hőt, és adjunk hozzá egy marék lisztet. Keverje meg, adjon hozzá egy kevés olajat, ha szükséges, fedje le és sütje 15-20 percig alacsony lángon. Mossuk meg a burgonyát és forraljuk fel egyenruhában, hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra. Napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Tegye tányérokra, tegye a májat mellé. Kicsit száraznak bizonyulhat, de ezt rendkívüli aromája és csodálatos íze kompenzálja.
3. lépés
Máj chipsdarabokkal sajtcserepekben A répát durva reszelőn reszeljük le, és a hagymát apróra vágjuk. Mossa le és vágja apróra a májat. Megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a májat és további 15-20 percig főzzük. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tejfölt és kevés ételt pároljuk. Vágja a burgonyát csíkokra, és süsse meg, amíg megpuhul. Ezután tegye a burgonyát egy edénybe, tegye rá a májat, fedje le a mártással. Finoman reszelje le a sajtot, és szórja rá a tetejét. Tegyük előmelegített sütőbe 10-15 percre, amíg a tejföl eloszlik és a sajt megolvad. Ezután vegye ki, hagyja kissé kihűlni és tálalja.
